Gegrillte Thunfischspieße mit Salsa Verde

1. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese zuerst in einen Behälter mit kaltem Wasser, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
2. Den Senf mit den Kapern, Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft, Minze, Basilikum, Petersilie und 100 ml Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mixen. Alternativ die festen Zutaten sehr fein hacken und in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Salsa Verde zu dick ist, fügen Sie zusätzlich etwas Öl und Essig hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa beiseitestellen.
3. Die Tomaten mit der roten Zwiebel und der Kresse vermengen. Mit einem Schuss Olivenöl, Sherry-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
   Die Thunfischstücke auf die Spieße stecken und mit etwas Öl von allen Seiten bestreichen. Mit Salz bestreuen.
4. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Spieße mit Thunfisch auf beiden Seiten 1-2 Minuten grillen, bis sie eine schöne Farbe haben. Die Spieße können alternativ auch auf dem Grill zubereitet werden. Hier sollten sie am besten an der Seite liegen und nicht zu lange garen, damit sie nicht trocken werden.
5. Die Thunfischspieße mit der Salsa Verde und dem Tomatensalat servieren. 

Gegrillte Thunfisch-spieße: Tipps und Infos

Thunfisch-Steak eignet sich gut für den Grill, da das Fleisch fest und oft auch dick geschnitten ist.Der robuste, nicht zu fischige Eigengeschmack des Thunfischs passt sehr gut zu Grillaromen.

Auf die gegrillten Thunfischspieße sollten die Grillmeister unbedingt ein waches Auge haben! Thunfisch ist schnell gegart, vor allem wenn er in Würfel geschnitten wird. Außerdem schmeckt er Kennern am Besten, wenn er innen noch leicht glasig bis roh ist. So sind die saftigen Würfel vom gegrillten Thunfischspieß ein wahrer Genuss.

Salsa Verde ist eine sehr vielseitige Sauce. Klassisch wird sie meist nur mit Petersilie zubereitet. Viele Rezepte verlangen aber auch nach Koriander oder anderen Kräutern. Die Kräutermischung lässt sich leicht nach persönlichem Geschmack und vorhandenen Zutaten veriieren.

Salsa Verde hat Ähnlichkeit mit der Frankfurter Grünen Sauce, für die man im Supermarkt fertig gebundene Kräuterbouquets finden kann. Auch diese Sauce macht sich zu den gegrillten Thunfischspießen hervorragend.  

Weitere Thunfischrezepte

• Gegrillte Thunfischspieße mit Salsa Verde
• Salat Niçoise
• 20-Minuten Thunfischpasta
• Thunfischpizza mit Zwiebeln und Mozarella
• Nudeln mit Thunfisch und Knoblauch
• Thunfischsalat mit Ei
• Schnelles Thunfischsteak mit und ohne Sesamkruste
• Thunfischaufstrich mit Kräutern und Gemüse
• Spaghetti mit Thunfisch und Spargel
• Low-Carb Thunfischsalat mit Gemüse
• Sommerlicher Thunfisch-Nudelsalat
• Thunfischcreme mit Kapern
• Thunfisch-Sandwich mit Käse überbacken
  
  

Weitere Informationen zu Thunfisch

• Fragen und Antworten zu Thunfisch
• Thunfisch im Fisch-ABC