Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
15 mins
Kypsennys
20 mins
Annoksia
2
Ainekset
Hampurilainen
- 1 x 225 g pakkaus MSC-sertifioituja hokifileitä tai muuta valkoista kalaa
- Suolaa
- Pehmeitä maidosta tai perunasta valmistettuja hampurilaissämpylöitä
- Yuzu-majoneesia (tai aasialaista suosikkimajoneesiasi)
Aasialainen coleslaw
- 2,5 dl hienoksi silputtua punakaalia
- 1 keskikokoinen porkkana, suikaleina tai raastettuna
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- Ripaus suolaa
Ohje
- Valmista aasialainen coleslaw: Laita silputtu punakaali ja porkkanaraaste kulhoon. Lisää oliiviöljy, seesamiöljy, etikka, hunaja, soijakastike, valkosipuli, inkivääri ja suola. Sekoita hyvin, kunnes vihannekset ovat tasaisesti maustuneet. Anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistat kalan.
- Grillaa kala: Voitele hokifileet kevyesti oliiviöljyllä ja grillaa ne grillissä tai pannulla keskilämmöllä. Paista noin 6–7 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Mausta ripauksella suolaa.
- Valmistele hampurilaissämpylät ja kokoa hampurilainen: Paahda hampurilaissämpylät kevyesti halutessasi. Levitä yuzu-majoneesia sämpylälle. Lisää lusikalla annos aasialaista coleslawta. Valuta halutessasi mukaan osa kastikkeesta. Aseta MSC-sertifioitu hokifilee coleslawn päälle. Voit leikata fileen tarvittaessa sämpylän kokoiseksi.
- Tarjoile: Lisää päälle sämpylän yläpuoli ja tarjoile heti.
Ympäristöystävällinen vinkki grillaamiseen: Valitse perinteisiä puuhiiliä tai vastuullisesti tuotettuja puulastuja kemikaaleja sisältävien brikettien sijaan. Pidä kansi suljettuna säästääksesi energiaa ja kypsentääksesi mereneläväsi tasaisemmin. Lisää vinkkejä löydät Herkkusuun grillioppaastamme.