Vitello Tonnato - cielęcina w sosie z tuńczyka

• 1 puszka tuńczyk w sosie własnym z certyfikatem MSC
• 2 solone fileciki anchois
• 50 ml majonezu
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 garść natki pietruszki
• 2 łyżki kaparów
• 150 g pieczonej cielęciny, cienko pokrojonej
• 40 g rukoli
• Oliwa z oliwek, extra virgin
• Pieprz i sól

W blenderze wymieszaj na gładką masę fileciki anchois, majonez, tuńczyka, ocet balsamiczny, pietruszkę i łyżkę kaparów. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Uwaga - anchois jest już bardzo słone!

Wyłóż plastry cielęciny na dwa talerze i nałóż na nie przygotowany wcześniej sos.

Do osobnego naczynia włóż rukolę, dodaj oliwę z oliwek oraz przypraw solą oraz pieprzem do smaku. Tak przygotowaną sałatę ułóż na środku cielęciny z sosem. 

Danie udekoruj pozostałymi kaparami oraz polej odrobiną oliwy z oliwek.