Mimo rekordowo wysokich temperatur mórz i oceanów oraz przemieszczania się stad w poszukiwaniu chłodniejszych wód, podaż białych ryb pochodzących z połowów certyfikowanych zgodnie ze Standardem Zrównoważonego Rybołówstwa MSC pozostaje stabilna - wynika z najnowszego raportu Marine Stewardship Council Sustainable Whitefish Yearbook 2026. Obecnie aż 71% światowych połowów białych ryb posiada certyfikat MSC. Kluczem do sprostania wyzwaniom w dostępności surowca jest dywersyfikacja gatunkowa.
Białe ryby, takie jak mintaj, dorsz, morszczuk, miruna czy plamiak, należą do najczęściej spożywanych ryb na świecie. Kategoria ta obejmuje ponad 60 gatunków. Taka różnorodność ma coraz większe znaczenie w obliczu zmian zachodzących w oceanach i pozwala zapewnić bezpieczeństwo w łańcuchu dostaw produktów rybnych.
Tegoroczny Raport MSC podkreśla, że dobrze zarządzane rybołówstwa są lepiej przygotowane do reagowania na zmieniający się klimat i globalne ocieplenie. Regularne monitorowanie kondycji stad, korzystanie z danych naukowych i dostosowywanie sposobu prowadzenia połowów do aktualnych warunków, pozwalają odpowiednio reagować na zmiany środowiskowe.
– Dzięki wielu gatunkom białych ryb, których zasoby są w dobrej kondycji, sektor ryb i owoców morza może korzystać z różnorodnych źródeł dostaw. Długoterminowe zaangażowanie firm może wspierać rybołówstwa z certyfikatem MSC w dalszym doskonaleniu praktyk oraz ochronie zasobów ryb i środowiska morskiego – komentuje Nicolas Guichoux, Chief Program Officer w Marine Stewardship Council.
Sustainable Whitefish Yearbook 2026 pokazuje również konkretne przykłady rybołówstw, które od lat doskonalą swoje praktyki. Wśród nich znalazło się m.in. południowoafrykańskie rybołówstwo morszczuka, które po raz piąty z rzędu uzyskało certyfikat zgodności ze Standardem Zrównoważonego Rybołówstwa MSC, nowozelandzkie rybołówstwo miruny, obecne w Programie MSC od 25 lat i pionierskie rybołówstwa morszczuka w Republice Południowej Afryki, Namibii oraz Wielkiej Brytanii.
Jak wygląda sytuacja w Polsce?
Białe ryby pozostają niezwykle ważną kategorią także na polskim rynku. Rocznie zjadamy ich średnio 5,47 kg na osobę, co odpowiada około 39% całkowitej konsumpcji ryb i owoców morza w Polsce
Jednocześnie systematycznie rośnie sprzedaż białych ryb pochodzących ze zrównoważonych połowów – w sezonie 2025/26 wolumen produktów z certyfikatem MSC zwiększył się o 9,6%, osiągając niemal 19 tys. ton (w sezonie 2024/25 było to 17 tys. ton).
Białe ryby odpowiadają już za 61% wolumenu sprzedaży wszystkich produktów z certyfikatem MSC w Polsce, a tylko w ostatnim roku na polskim rynku można było kupić 340 różnych produktów z białych ryb z certyfikatem MSC.
Pomimo dużej różnorodności gatunków białych ryb dostępnych w Programie MSC, polski rynek od wielu lat pozostaje stosunkowo jednorodny. Zdecydowanie dominuje mintaj (64%), następnie produkty zawierające różne gatunki białych ryb (18%), dorsz (9%) i czarniak (6%). Pozostałe gatunki to m.in. halibut, miruna, morszczuk, sola, plamiak i karmazyn. Mają one nadal duży potencjał wzrostu, ponieważ poławiające je rybołówstwa od lat mają stabilną pozycję w Programie MSC.
Wśród produktów z białych ryb z certyfikatem MSC dominują produkty mrożone. Rozwijającą się dynamicznie kategorią jest karma dla zwierząt, której udział w rynku zwiększył się w ciągu roku z 5,6% do 7%.
FRosTa, Abramczyk i Nord Capital - najwięksi gracze na rynku
Wśród marek liderem pozostaje FRoSTA, która ma największą sprzedaż spośród wszystkich marek. Od 2014 roku firma wykorzystuje wyłącznie ryby z certyfikatem MSC i oferuje szeroki asortyment produktów z białych ryb, w tym filety, paluszki rybne oraz inne produkty panierowane, głównie z mintaja i dorsza. Dzięki silnej pozycji rynkowej i bogatej ofercie produktów firma FRoSTA odgrywa ważną rolę w zapewnianiu polskim konsumentom szerokiego dostępu do ryb białych z certyfikatem MSC.
Bardzo ważną pozycję na polskim rynku zajmuje też marka Abramczyk, która ma bogata ofertę certyfikowanych produktów z białych ryb, w wielu kategoriach. Największą dynamikę wzrostu odnotowała natomiast należąca do Nord Capital marka Family Fish, której wolumen sprzedaży wzrósł o aż 71% rok do roku.
Na polskim rynku detalicznym firmy Kaufland i ALDI zwiększyły wolumen sprzedaży białych ryb z certyfikatem MSC odpowiednio o 32% i 12% rok do roku. Lidl wciąż pozostaje liderem pod względem wolumenu sprzedaży certyfikowanych białych ryb w markach własnych, mimo spadku o 29% w ostatnim roku. Biedronka, największa sieć handlowa w Polsce, nadal osiąga niższe wolumeny niż Lidl, ALDI i Kaufland, mimo że ma duży potencjał. Niestety, potencjał ten nadal pozostaje niewykorzystany.
Warty uwagi jest także rynek czeski. Nasi południowi sąsiedzi należą do kluczowych rynków białych ryb w Centralnej Europie. Rocznie Czesi spożywają ponad 20 tys. ton białych ryb, a jednym z najczęściej wybieranych gatunków jest mintaj alaskański. W sezonie 2025/26 wolumen białych ryb ze znakiem MSC osiągnął 6,65 tys. ton, co stanowi około 25% wszystkich produktów rybnych i owoców morza ze znakiem MSC w Czechach.
– Polska i Czechy należą do najważniejszych rynków białych ryb w Europie Środkowej, a dane pokazują, że rośnie na nich znaczenie produktów pochodzących ze zrównoważonych połowów. W Polsce wolumen białych ryb z certyfikatem MSC wzrósł w ostatnim roku o blisko 10%, a w Czechach od trzech lat obserwujemy wzrost na poziomie 20–25% rocznie. To szczególnie istotne w przypadku rynków w dużym stopniu opartych na gatunkach pochodzących z połowów morskich, takich jak mintaj czy dorsz. Rosnąca dostępność produktów z certyfikatem MSC daje konsumentom większą możliwość wyboru ryb pochodzących ze zrównoważonych źródeł – mówi Marta Kalinowska, Country Manager MSC na Polskę i Europę Centralną.
W zmieniających się warunkach rynkowych i środowiskowych długoterminowe zaangażowanie firm w odpowiedzialne pozyskiwanie surowców nabiera jeszcze większego znaczenia. Stabilna współpraca z certyfikowanymi rybołówstwami wspiera ich dalsze doskonalenie i wzmacnia zrównoważone praktyki w całym łańcuchu dostaw.
* * *
Informacje o MSC
MSC (Marine Stewardship Council) jest niezależną, międzynarodową organizacją pozarządową. Wraz z naukowcami, rybakami oraz organizacjami ekologicznymi MSC opracowała standardy środowiskowe w zakresie zrównoważonego rybołówstwa, aby promować przyjazne środowisku praktyki rybackie wśród konsumentów i partnerów na całym świecie. Działania MSC obejmują udoskonalanie Standardu Zrównoważonego Rybołówstwa MSC i Standardu Łańcucha Dostaw MSC, współpracę z rybakami, przetwórcami i sieciami handlowymi oraz prowadzenie kampanii edukacyjnych wpływających na decyzję zakupowe konsumentów na całym świecie. Niebieski certyfikat MSC znajdujący się na produktach rybnych i owocach morza gwarantuje, że pochodzą one ze stabilnych i dobrze zarządzanych łowisk.
W program MSC zaangażowanych jest obecnie już 789 rybołówstw, co przekłada się na prawie jedną piątą światowych połowów dzikich ryb i owoców morza. Dzięki temu na pólkach sklepowych na całym świecie dostępnych jest już ponad 22 000 różnych produktów z niebieskim certyfikatem MSC (dane za brytyjski rok finansowy 2025-26). W Polsce to około 800 certyfikowanych produktów, które można znaleźć zarówno w największych sieciach handlowych, jak i osiedlowych sklepikach.
