Spårbarhet blir allt viktigare för livsmedelsindustrin, då allt fler skandaler avslöjar att varan inte är vad den utgör sig för att vara. En ny studie kan med hjälp av DNA-tester och kriminalteknik visa att fisk med miljömärket MSC är till 100 procent rätt – fisken i förpackningen stämmer. Något som kan tyckas självklart, men flera internationella studier* visar att så är långt ifrån fallet.
– Vi är glada över resultatet, då detta ytterligare ökar förtroendet för vårt miljömärke. Resultatet från DNA-testerna kan även ses som ett kvitto på att MSC:s krav på spårbarhet från hav till butik fungerar bra, säger Minna Epps, chef för MSC i Skandinavien och Östersjöregionen.
Fusk ger klirr i kassan
Att alla fiskar med miljömärket MSC är vad de utgör sig för att vara, kan tyckas självklart. Men en ny internationell studie* visar att i genomsnitt 30 procent av fisk och skaldjur i världen är felaktigt märkta. Ibland är det oavsiktligt, andra gånger är det en dyrare fisk som byts ut mot en billigare. Sämst ställt var det på restaurang, där torsk var utbytt mot den betydligt billigare odlade hajmalen (pangasius).
– Att MSC-märkt fisk ligger så bra till beror på en väl fungerande spårbarhetsstandard. Alla som handhar MSC-certifierad fisk, till det att den hamnar i en förpackning med miljömärket på, måste ha spårbarheten och dessutom årliga kontroller, säger Minna Epps.
DNA-tester och kriminalteknik avslöjar fisksort
Resultatet från den internationella studien där 257 slumpvis utvalda MSC-produkter i 16 länder skickades på analys, visade att 99,6 procent av produkterna var korrekt märkta. I Sverige var alla rätt. MSC spårade upp den felmärkta fisken och kunde konstatera att ett misstag skett mellan två arter av plattfisk som liknar varandra.
– Vår spårbarhet är unik, då alla som handhar fisken har ett certifieringsnummer och tack vare det kunde vi följa den felmärkta fisken tillbaka i leverantörskedjan och upptäcka att ett misstag skett mellan två arter av plattfisk som liknar varandra, säger Sofia Nordlund, marknadsansvarig på MSC i Skandinavien och Östersjöregionen.
Läs MSC:s rapport här: https://www.msc.org/documents/chain-of-custody-documents/from-ocean-to-plate
* Pardo, M. Á., Jiménez, E. & Pérez-Villarreal, B. Misdescription incidents in seafood sector. Food Control 62, 277–283 (2016).