Nachhaltige Fischrezepte

Die gern verwendete Ausrede „Auf mich kommt es nicht an“ hat ausgedient. Jede und jeder Einzelne kann Umweltschutz in den Alltag integrieren. Der Griff zu den richtigen Lebensmitteln ist eine der effektivsten Möglichkeiten, wie wir als Einzelpersonen unseren ökologischen Fußabdruck reduzieren können!

Wer nachhaltig einkauft, bestimmt mit, wie unser Fisch gefangen wird

Wildfisch hat einen niedrigen CO2-Fußabdruck und ist gesund. Aber in den reichen Industrienationen sollten wir Fisch nicht als tägliche Nahrung, sondern als Delikatesse begreifen. Und wenn wir Fisch essen, sollten wir auf seine nachhaltige Herkunft achten – erkennbar am blauen MSC-Siegel.

Für einen nachhaltigen Fischkonsum müssen Sie kein Meeresbiologe sein. Ist ein Fisch mit dem MSC-Siegel gekennzeichnet, haben Experten geprüft, ob der Fisch umweltverträglich nach den Kriterien des MSC  gefangen wurde. Sie können sich dann völlig auf die Zubereitung konzentrieren – und auf den Genuss.

Verantwortungsbewusste Ernährung bedeutet nicht Verzicht, sie geht Hand in Hand mit hohen kulinarischen Ansprüchen. Überzeugen Sie sich selbst mit diesen nachhaltigen Fischrezepten!

 

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Kabeljau mit Zitronenbutter

Kabeljau mit Zitronenbutter

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 30 mins
Portionen 4
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Seehecht mit knusprig-süßem Knoblauch und Olivenöl

Seehecht mit knusprig-süßem Knoblauch und Olivenöl

Vorbereitung 5 mins
Garzeit 10 mins
Portionen 2
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Zitrus Rotbarsch aus dem Ofen

Zitrus Rotbarsch aus dem Ofen

Vorbereitung 30 mins
Garzeit 30 mins
Portionen 4
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Kabeljau mit exotischer Kräuterkruste

Kabeljau mit exotischer Kräuterkruste

Vorbereitung 1 mins
Garzeit 15 mins
Portionen 4
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Seehechtfilet mit Safran-Orangensauce

Seehechtfilet mit Safran-Orangensauce

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 20 mins
Portionen 4
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Backfisch von der Scholle

Backfisch von der Scholle

Vorbereitung 60 mins
Garzeit 30 mins
Portionen 4
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Tom Yum Kung mit Garnelen und Thai-Basilikum

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Vorbereitung 20 mins
Garzeit 15 mins
Portionen 4
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Lachs-Bowl mit Erdnuss-Kokos-Sauce

Lachs-Bowl mit Erdnuss-Kokos-Sauce

Vorbereitung 30 mins
Garzeit 30 mins
Portionen 4
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Rotbarsch mit Parmesan-Spaghetti

Rotbarsch mit Parmesan-Spaghetti

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 20 mins
Portionen 4
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Kabeljau mit Kartoffelschuppen, Spinat und Kartoffelpüree

Kabeljau mit Kartoffelschuppen, Spinat und...

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 40 mins
Portionen 2
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Tuna Melt – Überbackene Thunfisch-Sandwiches mit Ketchup

Tuna Melt – Überbackene Thunfisch-Sandwiches mit...

Vorbereitung 20 mins
Garzeit 5 mins
Portionen 2
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Thunfisch-Nudelsalat mit Wafu-Dressing

Thunfisch-Nudelsalat mit Wafu-Dressing

Vorbereitung 20 mins
Garzeit 5 mins
Portionen 2
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Spitzpaprika mit Thunfisch-Oliven-Füllung

Spitzpaprika mit Thunfisch-Oliven-Füllung

Vorbereitung 20 mins
Garzeit 25 mins
Portionen 2
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Sesam-Seelachs auf Feldsalat mit Avocado & Orange

Sesam-Seelachs auf Feldsalat mit Avocado & Orange

Vorbereitung 15 mins
Garzeit 10 mins
Portionen 2
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Gedünsteter Kabeljau mit karamellisierten Tomaten & Feldsalat

Gedünsteter Kabeljau mit karamellisierten Tomaten...

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 15 mins
Portionen 4
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Schnelle, einfache und leckere Rezepte mit Fisch

Fisch ist eine klimafreundliche und gesunde Quelle für tierisches Protein und Omega-3-Fettsäuren. Viele Menschen trauen sich jedoch nicht zu, zuhause selbst Fisch zu kochen. Fisch ist aber eine tolle Zutat, die für viele einfache und leckere Gerichte verwendet werden kann. Fischgerichte müssen nicht immer mit frischem Fisch gekocht werden. Auch Fisch aus der Dose eignet sich perfekt für viele Fischgerichte wie Thunfischpizza oder Pasta Puttanesca. 

Schnelle Fisch-Rezepte

Wer schnell Fisch zubereiten möchte, greift am besten zu portionierten Fischfilets. Wer keine Zeit verlieren möchte, kauft sie gekühlt anstatt tiefgefroren. Ansonsten kann man gefrorenen Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Fischfilets kann man besonders schnell zubereiten, indem man sie scharf anbrät und mit einer schnellen Sauce und gegartem Gemüse serviert.

Schnelle Fischgerichte > 

Gesunde Fisch-Rezepte

Fisch ist grundsätzlich sehr gesund. Er enthält viele Vitamine und wichtige Omega-3-Fettsäuren. Fisch eignet sich auch für eine leichte, gesunde Küche. Er passt gut zu vielen Sorten von Gemüse oder in einen Salat. So eignen sich viele Fischgerichte auch für eine Low-Carb Ernährung. 

Gesunde und Low Carb Rezepte mit Fisch > 

Lachs zuhause kochen

Lachs ist ein edler Fisch und lässt sich leicht zuhause zubereiten. Er eignet sich für viele Gerichte, da sein Fleisch sehr fest ist. Lachs kann man nicht nur gut braten oder im Backofen garen, er eignet sich auch perfekt für den Grill. Eine leichte Alternative zum Lachsfilet ist Räucherlachs, den man perfekt zu einer Pasta-Sauce oder einem Dip verarbeiten kann.

Die besten Rezepte mit Lachs >

Fisch gebraten

Fisch in der Pfanne zu braten ist leicht und geht schnell. Die Methode eignet sich für fast alle Fischsorten. Gebratener Lachs ist ein klassisches Rezept. Man sollte darauf achten, den Lachs von beiden Seiten schnell und scharf anzubraten, und ihn nicht zu lange zu kochen, sonst gehen die wertvollen Vitamine verloren und der Fisch wird trocken. 

Leckere Fischgerichte aus dem Backofen

Frischen Fisch im Backofen zu garen ist eine einfache und gesunde Zubereitungsart. Am besten legst du den Fisch auf ein Backblech mit hohem Rand, das mit Backpapier ausgelegt ist. Du kannst auch Gemüse wie Zucchini und Kartoffeln dazugeben, und so ohne viel Mühe eine ganze Mahlzeit zaubern. 

Fischgerichte ohne Gräten

Manche Fischsorten sind besonders grätenarm, z.B Kabeljau- und Lachsfilet, sowie Thunfisch. Garnelen haben ebenfalls keine Gräten, dafür einen harten Panzer. Man kann sie vor oder nach dem Kochen schälen, oder geschält kaufen. Bei kleineren Fischen wie Makrele oder Forelle ist Vorsicht geboten.

Nachhaltiger Fisch

Das MSC-Siegel steht für Fisch aus nachhaltigem Wildfang. Jede MSC-zertifizierte Fischerei wird einzeln, anhand der MSC-Zertifizierungskriterien, von unabhängigen Gutachtern auf ihre Nachhaltigkeit geprüft. Wenn du beim Kauf auf das Siegel achtest, weißt du, dass dein Fisch nachhaltig gefangen wurde. 

 

 

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