Tonnikalaa pizzassa, pastassa, salaatissa, sushissa tai pihvinä grillissä… Tonnikalaa syödään lähes kaikkialla, mutta tiedämmekö me siitä kuitenkaan tarpeeksi?
Vuodesta 2017 lähtien 2. toukokuuta on ollut YK:n ”World Tuna Day”, Maailman Tonnikalapäivä. Mutta miksi? Siksi, että kiinnittäisimme huomiomme tonnikalaan lajina ja ravinnonlähteenä, mutta myös tonnikalan ylikalastukseen sekä kestävän tonnikalankalastuksen edistämiseen. Tonnikala todellakin ansaitsee oman päivänsä.
Meillä on siis hyvä syy puhua tonnikalasta. Marine Stewardhip Councilin (MSC) tonnikalakäsikirja ”Sustainable Tuna Handbook”, joka julkaistaan Maailman Tonnikalapäivän kunniaksi 2. toukokuuta, on kattava opas vastuullisen tonnikalan maailmaan. Olemme poimineet alle kuusi tärkeää ja kiinnostavaa tonnikalafaktaa alkupalaksi:
- On helppoa puhua tonnikalasta ihan kuin olemassa olisi vain yksi tonnikalalaji. Todellisuudessa merissämme ui 15 eri tonnikalalajia. Kaupallinen tonnikalanpyynti keskittyy seitsemään tonnikalalajiin (esitellään tässä kokojärjestyksessä): Atlantin sinievätonnikala, Tyynenmeren sinievätonnikala ja eteläinen sinievätonnikala – voimakas ja salamannopea sinievätonnikala voi painaa jopa 700 kg! Tästä seuraavana tulee isosilmätonnikala (maksimipaino jopa 210 kg), keltaevätonnikala (175 kg) ja valkotonnikala (60 kg). Listan viimeisenä on boniitti eli skipjack, jonka maksimipaino on noin 35 kg – pienen pieni sintti verrattuna sinievätonnikalaan. Boniitit eivät oikeastaan kuulukaan tonnikaloihin, mutta ovat niille läheistä sukua. Kohdassa viisi huomaatte kuitenkin kuinka tärkeä ja suosittu laji boniitti on.
- Tonnikalanpyynti on maailmalla jatkuvassa kasvussa. Seitsemän tärkeimmän kaupallisen tonnikalakannan kokonaissaalis oli vuonna 2018 noin 5,1 miljoonaa tonnia (5% enemmän kuin vuonna 2017). 58% tästä oli boniittia, josta seuraavana oli keltaevätonnikala (29%), isosilmätonnikala (8%) ja valkotonnikala (4%). Sinievätonnikalan osuus kokonaiskalastuksesta oli vain 1%. Hyvä uutinen vastuullisuuden näkökulmasta on se, että kestävästi kalastetun MSC-sertifioidun tonnikalan osuus kokonaissaaliista on kaksinkertaistunut 700 000 tonnista vuonna 2014 syyskuun 2019 noin 1,4 miljoonaan tonniin.
- Tonnikalakantojen tiloissa on eroja. Seitsemän kaupallisesti tärkeintä tonnikalalajia jakautuu 23 kalakantaan. Näistä kaikilla ei mene yhtä hyvin: 15 on hyvällä tasolla (vihreällä), mutta kolme kalakantaa on luokiteltu ylikalastetuiksi. Nämä ovat Intian valtameren keltaevätonnikala sekä Tyynenmeren ja Atlantin sinievätonnikala. Viisi kantaa on keskinkertaisella tasolla – merkitty niin sanotusti keltaisella liikennevalolla. On kuitenkin hyvä muistaa, että sekä ”keltaisia” että ”vihreitä” kalakantoja valvotaan jatkuvasti ylikalastuksen estämiseksi.
- Suomalaiset pitävät tonnikalasta! Keskimäärin suomalaiset söivät vuonna 2018 henkilöä kohden 1,3 kg tonnikalaa (LUKE). Tämä on noin 10% suomalaisten kokonaiskalankulutuksesta. Ainoat kalalajit, jotka yltävät tonnikalan edelle ovat kasvatettu lohi (27%) ja kirjolohi (15%). Luonnonvarakeskuksen mukaan suomalaiset kuluttivat kalaa vuonna 2018 13,1 kg per henkilö.
- Säilyketonnikala suomalaisissa kaupoissa. Tonnikalan suurin tuotekategoria – säilykkeet – on pullollaan edullisia tuotemerkkejä, joilla ei ole sertifikaattia. Vuonna 2018 Suomen markkinoilla oli 13 erilaista MSC-sertifioitua tonnikalasäilykettä. Säilyketuotteissa selvästi eniten käytetty laji on boniitti (93%).
- Tonnikala ja vastuullisuus. MSC-merkittyjen tonnikalasäilykkeiden osuus oli heinäkuun 2017 ja heinäkuun 2018 välisenä aikana noin 6,4 prosenttia kaikkien Suomessa myytyjen tonnikalasäilykkeiden arvosta. Vastuullisuuden näkökulmasta meillä on Suomessa siis edelleen paljon parantamisen varaa.
”Jopa näinä vaikeina aikoina meillä kuluttajilla on mahdollisuus vaikuttaa positiivisesti maailman merillä valitsemalla kestävästi pyydettyä kalaa ja äyriäisiä. Tonnikala on yksi suosituimmista kaloista maailmassa, mutta ikävä kyllä todellisuus on, että noin kolmannes tonnikalakannoista on jatkuvan paineen alla. Ostamalla MSC-merkittyä tonnikalaa voimme tehdä osamme ja varmistaa, että tonnikalakannat säilyvät myös tulevaisuuden sukupolville”, MSC:n Suomen edustaja Johanna Vepsä toteaa.
Lisätietoja
MSC Finland, markkinointi- ja viestintäpäällikkö Johanna Vepsä, [email protected], p. 050 570 8000
Tonnikalareseptejä
MSC tekee yhteistyötä TV-kokin ja vastuullisen kalabrändi Fish Talesin perustajan Bart van Olphenin kanssa, joka on suunnitellut kolme helppoa reseptiä säilyke- ja pakastetonnikalasta. Nämä reseptit ja niihen liittyvä kuvamateriaali on ladattavissa täältä (Dropbox). Näitä käytettäessä tulisi mainita, että ne on luonut Bart Van Olphen ”The Tinned Fish Cookbook”. Kuvacredit: David Loftus ”The Tinned Fish Cookbook”. Kuvia saa käyttää vain näiden reseptien yhteydessä.
Valokuvat
Kuvia median käyttöön (käytä allaolevia kuvacredittejä):
- Tonnikalan vapapyyntiä Malediiveillä. Credit: Nice and Serious / MSC
- Tonnikalapurkki, jossa on MSC-merkki. Credit: MSC / Massimo Pedrazzini
- Tonnikalavoileipä. Credit: MSC / C Streeter
Tonnikalasäilykkeiden kysynnän kasvusta koronaviruspandemian seurauksena on raportoitu ympäri maailmaa, mukaan lukien Iso-Britanniassa, Italiassa, Saksassa ja Espanjassa. Säilyketonnikalaan liittyvät Google-haut ovat lisääntyneet 50% verrattuna huhtikuuhun 2019 ja ’mitä voisin tehdä säilyketonnikalasta’ -haut ovat nousseet 300%.
Maailman Tonnikalapäivää (World Tuna Day) vietetään vuosittain 2. toukokuuta. Se on YK:n valvoma päivä tonnikalan ekologisen ja taloudellisen merkityksen tunnustamista varten.
MSC:n vastuullisen tonnikalan käsikirja (The MSC Sustainable Tuna Handbook, Global Edition) tarjoaa kattavan yhteenvedon globaalien tonnikalakantojen tilasta, sen kestävään pyyntiin liittyvistä haasteista, globaalista kysynnästä ja sertifioiduista tonnikalan kalastuksista. Opas on kehitetty yhteistyössä suurimpien tonnikalan tuottajien sekä brändien kanssa ja sen on tarkoitus auttaa tonnikalanostajia kehittämään toimintaansa vastuullisempaan suuntaan. Oppaan voi ladata ilmaiseksi: msc.org/tuna.
