Valmistelu
90 mins
Kypsennys
20 mins
Annoksia
1
Ainekset
- 3-4 punajuurta
- 2 MSC-sertifioitua sillifileetä leikattuna ohuiksi suikaleiksi
- 4 ruokalusikallista rypsiöljyä tai hyvää oliiviöljyä
- valkosipulinkynsi
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl sinappia
- kourallinen persiljaa tai haluamiasi yrttejä (basilikaa, sitruunamelissaa, minttua)
- kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä (valinnainen)
- suolaa, pippuria, sokeria – maun mukaan
Ohje
Paista punajuuria (180°C) noin tunnin ajan (kunnes ne ovat pehmeitä).
Kun punajuuret ovat jäähtyneet, kuori ne ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi. Valmista kastike. Hienonna valkosipuli tai raasta se hienoksi. Sekoita hunaja sitruunamehun, sinapin ja valkosipulin kanssa ja lisää sitten öljy hitaasti koko ajan sekoittaen. Lisää hienonnetut yrtit kastikkeeseen ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hienonnetut punajuuret valmiiseen kastikkeeseen. Paahda kurpitsan- tai auringonkukansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla.
Asettele punajuuret suurelle lautaselle. Asettele viipaloitu silli päälle ja ripottele päälle haluamiasi siemeniä.