Czas przygotowania
15 mins
Czas gotowania
0 mins
Liczba porcji
20
Składniki
Składniki
CROQUETAS:
500 g ugotowanych ziemniaków (waga po ugotowaniu i obraniu ze skórki)
130 g odsączonego tuńczyka w sosie własnym
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu (płaska)
garść natki pietruszki
sok z 1/2 cytryny
skórka z całej cytryny
100 g kaparów odsączonych z zalewy
1 jajko
5 łyżek bułki tartej
bułka tarta do obtoczenia krokiecików
olej do smażenia (minimum 500 ml
niewielki rondel
SOS:
3 łyżki majonezu
1 łyżka sosu chilli lub srirachy
sól do smaku
limonka, kolendra lub szczypiorek do podania
Wykonanie
Wykonanie
- Ziemniaki gotujemy w mundurkach, po ugotowaniu studzimy, przeciskamy przez praskę.
- Do ziemniaków dodajemy odsączonego tuńczyka, kapary, sól i pieprz. Całość doprawiamy również sokiem z cytryny i skórką z cytryny oraz kaparami. Cały farsz porządnie mieszamy i smakujemy. Doprawiamy ponownie solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Do farszu dodajemy bułkę tartą. Całość odstawiamy do lodówki na 20-30 minut.
- W niewielkim rondelku rozgrzewamy olej. Z farszu formujemy kuleczki. Każda obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor. Ja smażyłam croquetasy po 4 -5 sztuk.
- Croquetas podajemy z majonezowym sosem, który przygotowujemy mieszając ze sobą majonez, sos chilli lub srirachę oraz sól.
- Całe danie podajemy z limonką i kolendrą lub szczypiorkiem.