msc_ecolabel

Gładzica w piwnym cieście z frytkami ze słodkich ziemniaków

Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 30 mins
Liczba porcji 4
Rose Exall

Autor przepisu

Rose Exall Rose Exall jest stylistą potraw. Mieszka w Londynie.

4 filety z gładzicy z certyfikatem MSC, bez skóry, pokrojone na 2-3 części
4 słodkie ziemniaki
olej roślinny do głębokiego smażenia
1 jajko
250ml zimnego piwa
170g mąki 
2 łyżki oleju
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki białego pieprzu

Na remuladę:
2 żółtka z dużych jaj
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soli
250ml oleju
1 łyżeczka deserowa soku z cytryny
2 łyżki grubo pokrojonych kaparów
2 łyżki grubo pokrojonej natki pietruszki
 
Pokroić słodkie ziemniaki na frytki.
Ułożyć cienko na blasze do pieczenia (lub dwóch), spryskać oliwą, dodać sól i pieprz i zamieszać tak, aby czipsy pokryły się oliwą.
Piec w temperaturze 200C około 20-25 minut.
W małej miseczce w robocie kuchennym umieścić żółtka, czosnek, musztardę i sól i miksować około 30 sekund, do połączenia składników.
Przy włączonym mikserze bardzo powoli dolewać olej cienkim strumieniem (jeśli doda się olej zbyt szybko, mikstura się rozdzieli).
Kiedy cały olej się wchłonie, dodać sok z cytryny i miksować przez 30 sekund.
Dodać kapary i pietruszkę i schłodzić.
Rozgrzać olej do głębokiego smażenia do temperatury 180C.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać jajko, piwo, oliwę, sól i pieprz i wymieszać do całkowitego połączenia składników.
Zanurzyć kawałki ryby w oleju i gotować ok. 3-4 minuty do uzyskania złotobrązowego koloru.
Wyjąć z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym.
Po usmażeniu wszystkich kawałków ryby podawać z frytkami i remuladą.

Składniki

Wykonanie

4 filety z gładzicy z certyfikatem MSC, bez skóry, pokrojone na 2-3 części
4 słodkie ziemniaki
olej roślinny do głębokiego smażenia
1 jajko
250ml zimnego piwa
170g mąki 
2 łyżki oleju
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki białego pieprzu

Na remuladę:
2 żółtka z dużych jaj
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soli
250ml oleju
1 łyżeczka deserowa soku z cytryny
2 łyżki grubo pokrojonych kaparów
2 łyżki grubo pokrojonej natki pietruszki
 
Pokroić słodkie ziemniaki na frytki.
Ułożyć cienko na blasze do pieczenia (lub dwóch), spryskać oliwą, dodać sól i pieprz i zamieszać tak, aby czipsy pokryły się oliwą.
Piec w temperaturze 200C około 20-25 minut.
W małej miseczce w robocie kuchennym umieścić żółtka, czosnek, musztardę i sól i miksować około 30 sekund, do połączenia składników.
Przy włączonym mikserze bardzo powoli dolewać olej cienkim strumieniem (jeśli doda się olej zbyt szybko, mikstura się rozdzieli).
Kiedy cały olej się wchłonie, dodać sok z cytryny i miksować przez 30 sekund.
Dodać kapary i pietruszkę i schłodzić.
Rozgrzać olej do głębokiego smażenia do temperatury 180C.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać jajko, piwo, oliwę, sól i pieprz i wymieszać do całkowitego połączenia składników.
Zanurzyć kawałki ryby w oleju i gotować ok. 3-4 minuty do uzyskania złotobrązowego koloru.
Wyjąć z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym.
Po usmażeniu wszystkich kawałków ryby podawać z frytkami i remuladą.
Watch Video

Przepis na danie ze znakiem MSC – gładzica w piwnym cieście z frytkami ze słodkich ziemniaków

1:22

  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}