Tuńczyk zyskuje na popularności, dorsza jest coraz mniej, a konsumenci chętniej sięgają po konserwy rybne i gotowe przekąski. Najnowszy raport Marine Stewardship Council (MSC) pokazuje, jak zmienia się rynek ryb i owoców morza z certyfikatem MSC w Szwecji, Danii, Finlandii i Norwegii.
Z opublikowanego po raz pierwszy raportu Nordic Region: State of the Market 2026 wynika, że rynek produktów z certyfikatem MSC w krajach nordyckich stale rośnie. W roku 2025/26 ich sprzedaż osiągnęła niemal 95 tys. ton, o 9% więcej niż rok wcześniej. Zmienia się jednak nie tylko wielkość rynku, ale również jego struktura.
Tuńczyk zamiast dorsza?
Jednym z najciekawszych trendów jest rosnąca popularność tuńczyka. W ciągu pięciu lat wolumen produktów z tuńczyka z certyfikatem MSC wzrósł ponad czterokrotnie. Jednocześnie spada sprzedaż certyfikowanego dorsza, na co wpływ mogą mieć m.in. ograniczenia kwot połowowych, duży popyt i rosnące ceny.
Na znaczeniu zyskują za to inne gatunki białych ryb, przede wszystkim mintaj i morszczuk. To pokazuje, jak producenci i sieci handlowe dostosowują swoją ofertę do zmieniającej się dostępności surowców.
Wygoda ma znaczenie
Konsumenci w krajach nordyckich coraz chętniej wybierają produkty, które można szybko i łatwo przygotować lub zjeść od razu. Rośnie sprzedaż konserw rybnych, sałatek, sushi i wrapów z rybami. Coraz większe znaczenie ma również karma dla zwierząt domowych z certyfikatem MSC, której wolumen wzrósł w ostatnim roku o niemal 50%.
Ciekawym trendem jest także powrót do śledzia z certyfikatem MSC. Coraz więcej producentów i sieci handlowych, szczególnie w Szwecji, wybiera śledzie pochodzące z certyfikowanych połowów na Morzu Północnym.
Konsumenci oczekują wiarygodnych informacji
Raport pokazuje również, że mieszkańcy krajów nordyckich są zaniepokojeni stanem oceanów. W zależności od kraju od 84% do 91% badanych deklaruje obawy o kondycję mórz i oceanów, a większość uważa, że deklaracje producentów i sieci handlowych dotyczące zrównoważonego rozwoju powinny być weryfikowane przez niezależne organizacje.
Wyniki te potwierdzają znaczenie wiarygodnych certyfikatów, takich jak niebieski znak MSC, które pomagają konsumentom podejmować świadome decyzje zakupowe.
Pełny raport
Nordic Region: State of the Market 2026
Przedstawia najważniejsze trendy, dane rynkowe oraz przykłady działań firm ze Szwecji, Danii, Finlandii i Norwegii.Anna Dębicka dla SeafoodSource
o zmianach na nordyckim rynku rybnym
Rosnący wolumen produktów z certyfikatem MSC to tylko jedna strona zmian zachodzących na nordyckim rynku ryb i owoców morza. Za liczbami kryją się decyzje biznesowe dotyczące dostępności surowca, wyboru gatunków i długoterminowych strategii zakupowych.
W rozmowie z branżowym portalem SeafoodSource Anna Dębicka, dyrektorka programu MSC na region Bałtyku i Europy Centralnej, wyjaśnia, dlaczego coraz więcej firm zmienia sposób zaopatrzenia w ryby i owoce morza.
„Przechodzimy od modelu, w którym zrównoważone pochodzenie było przede wszystkim cechą pojedynczych produktów, do sytuacji, w której staje się ono częścią zarządzania ryzykiem zakupowym, kształtowania portfolio produktowego i planowania długoterminowych dostaw. Rynek nordycki jest bardzo pragmatyczny. Firmy potrzebują elastyczności, ale jednocześnie wiarygodności. Coraz częściej obserwujemy, że przedsiębiorstwa ograniczają zależność od jednego gatunku i koncentrują się na utrzymaniu certyfikacji oferowanych produktów. Rolą MSC jest wsłuchiwanie się w potrzeby rynku, utrzymywanie rygorystycznego i wiarygodnego standardu opartego na nauce oraz zapewnianie ram, które pozwalają firmom dostosowywać się do zmieniających się warunków”.
Jak zmieniają się decyzje zakupowe nordyckich sieci handlowych? Dlaczego firmy poszukują alternatywnych łowisk i gatunków? I co te zmiany oznaczają dla przyszłości certyfikowanego rynku?
Źródło: Jason Holland, MSC report finds structural shifts in market as sustainability, supply constraints reshaping Nordic seafood sourcing , SeafoodSource, 15 października 2026 r. Wypowiedź Anny Dębickiej przytoczono w polskim tłumaczeniu za zgodą wydawcy.
* * *
Informacje o MSC
MSC (Marine Stewardship Council) jest niezależną, międzynarodową organizacją pozarządową. Wraz z naukowcami, rybakami oraz organizacjami ekologicznymi MSC opracowała standardy środowiskowe w zakresie zrównoważonego rybołówstwa, aby promować przyjazne środowisku praktyki rybackie wśród konsumentów i partnerów na całym świecie. Działania MSC obejmują udoskonalanie Standardu Zrównoważonego Rybołówstwa MSC i Standardu Łańcucha Dostaw MSC, współpracę z rybakami, przetwórcami i sieciami handlowymi oraz prowadzenie kampanii edukacyjnych wpływających na decyzję zakupowe konsumentów na całym świecie. Niebieski certyfikat MSC znajdujący się na produktach rybnych i owocach morza gwarantuje, że pochodzą one ze stabilnych i dobrze zarządzanych łowisk.
W program MSC zaangażowanych jest obecnie już 789 rybołówstw, co przekłada się na prawie jedną piątą światowych połowów dzikich ryb i owoców morza. Dzięki temu na półkach sklepowych na całym świecie dostępnych jest już ponad 22 000 różnych produktów z niebieskim certyfikatem MSC (dane za brytyjski rok finansowy 2025-26). W Polsce to około 800 certyfikowanych produktów, które można znaleźć zarówno w największych sieciach handlowych, jak i osiedlowych sklepikach.