Łosoś

Program MSC obejmuje jedynie dzikie gatunki ryb. Dziki łosoś obecny jest w programie od 20 lat, a obecnie 85% światowych połowów łososia na Pacyfiku posiada certyfikat MSC.

Na polskim rynku obecny jest głównie łosoś hodowlany, jednak coraz częściej pojawia się także łosoś dziki, w tym certyfikowane produkty MSC z gatunków żyjących w północnym Pacyfiku. 

Konsumpcja łososi w Polsce waha się między 0,5 kg, a 1 kg na osobę rocznie, w zależności od cen i dostępności. Łososia spożywamy zarówno w postaci pieczonej, smażonej czy z grilla, jak również wędzonej czy surowej – w sushi lub jako tatar. 

Raport MSC "Co wiemy o dzikim łososiu?"

W związku z rosnącym zainteresowaniem producentów i sieci handlowych certyfikowanym dzikim łososiem, organizacja MSC przygotowała raport, w którym przedstawione zostały najważniejsze informacje o połowach oraz rynku łososi w Polsce i na świecie.

Raport przedstawia wyniki badania weryfikującego dostępność produktów konsumenckich z dzikiego łososia w polskich sklepach oraz badania opinii konsumentów na temat łososia dzikiego i hodowlanego. Wzbogacony został także o informacje na temat różnorodności gatunkowej łososi, analizę certyfikowanych rybołówstw w Programie MSC oraz ciekawostki biologiczne na temat tych gatunków.

Łosoś dziki czy hodowlany?

Zastanawiasz się, jak odróżnić produkty z łososia dzikiego od hodowlanego? Poniżej znajdziesz kilka prostych wskazówek, na co warto zwracać uwagę!

Etykieta

Zwróć uwagę na nazwę na opakowaniu:

• nazwa „wyhodowany” lub „dziki”
• nazwa „pacyficzny” lub „alaskański” zazwyczaj oznacza łososia dzikiego, ale musimy pamiętać, że również te gatunki bywają hodowane
• nazwa „atlantycki” zazwyczaj oznacza łososia hodowlanego, ale może być to także łosoś dziki (np. „bałtycki") 
• nazwy „norweski”, „jurajski” zawsze oznaczają łososia hodowlanego
• nazwa łacińska powie nam dokładnie, jaki gatunek łososia został użyty w produkcie (nazwy łacińskie poniżej), jednak pamiętajmy o hodowlach łososi pacyficznych

Certyfikaty

Gwarantem odróżnienia ryby złowionej w oceanie od tej z hodowli są certyfikaty. Dodatkowo certyfikaty dają nam pewność, że ryby pochodzą ze zrównoważonych połowów lub odpowiedzialnych hodowli. 

Certyfikat MSC (Marine Stewardship Council)

Ten niebieski znak na opakowaniu zawsze oznacza łososia dzikiego ze zrównoważonych połowów, które spełniają Standard Zrównoważonego Rybołówstwa MSC.

Certyfikat ASC (Aquaculture Stewardship Council)

Ten zielony znak na opakowaniu zawsze oznacza łososia hodowlanego, z odpowiedzialnych hodowli, spełniających wymogi Standardu ASC.

Najczęściej spotykane gatunki łososia