Danmarks första MSC-certifierade sushirestaurang såg i september dagens ljus när Sticks'n'Sushi blev spårbarhetscertifierade. Certifieringen säkrar att all fisk som märks med MSC:s blå miljömärke på restaurangen kan spåras tillbaka till ett hållbart fiske.
Sticks'n'Sushi öppnade 1994 och var en av de första restaurangerna i Köpenhamn att specialisera sig på sushi. Idag har Sticks'n'Sushi flera restauranger både i Danmark och Storbritannien och certifieringen ligger helt i linje med restaurangens tankar om hållbarhet:
- Vi är naturligtvis glada över att ha blivit MSC-certifierade eftersom det är ett naturligt steg i vårt hållbarhetsarbete och ett steg i rätt riktning, säger Kim Rahbek Hansen, chef för Sticks'n'Sushi.
Sushirestaurangen är nu redo att sätta hållbar fisk på menyn – en nyhet som både gynnar haven och danska sushikonsumenter som vill ha ett hållbart val.
Sticks'n'Sushi är med i ett pilotprojekt där förändringar i MSC:s program för spårbarhetscertifiering testas. Läs mer om förändringar inom MSC-programmet här.