msc_ecolabel

Empanadas z tuńczykiem Martina Gimeneza Castro

Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 45 mins
Liczba porcji 4

Autor przepisu

Martin Gimenez Castro Szef kuchni "Ceviche Bar", zwycięzca I edycji programu Top Chef

Skipjack tuna
  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 0,25 l ciepłej wody
  • 50 g smalcu
  • 0,5 kg tuńczyka z olejem z puszki z certyfikatem MSC
  • 2 białe cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżka oliwek zielonych
  • 1/2 łyżka soli
  • olej do smażenia 
 

 

Ciasto: Smalec podgrzewamy do momentu całkowitego rozpuszczenia. Następnie mieszamy go z mąką, wodą, solą i odstawiamy na 30 min.

Farsz: Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w plastry, doprawiamy przyprawą z czerwonej papryki i dodajemy tuńczyka. Dorzucamy oliwki, po wystudzeniu farszu możemy formować empanadas.

Ciasto wałkujemy na około 3 mm placek. Wycinamy około 7 cm kółka, rozpłaszczamy je nieco w dłoni, następnie nakładamy pełną łyżkę farszu, przykrywamy drugim krążkiem i zlepiamy brzegi. Smażymy na głębokim tłuszczu. 
 

Składniki

Wykonanie

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 0,25 l ciepłej wody
  • 50 g smalcu
  • 0,5 kg tuńczyka z olejem z puszki z certyfikatem MSC
  • 2 białe cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżka oliwek zielonych
  • 1/2 łyżka soli
  • olej do smażenia 
 

 

Ciasto: Smalec podgrzewamy do momentu całkowitego rozpuszczenia. Następnie mieszamy go z mąką, wodą, solą i odstawiamy na 30 min.

Farsz: Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w plastry, doprawiamy przyprawą z czerwonej papryki i dodajemy tuńczyka. Dorzucamy oliwki, po wystudzeniu farszu możemy formować empanadas.

Ciasto wałkujemy na około 3 mm placek. Wycinamy około 7 cm kółka, rozpłaszczamy je nieco w dłoni, następnie nakładamy pełną łyżkę farszu, przykrywamy drugim krążkiem i zlepiamy brzegi. Smażymy na głębokim tłuszczu. 
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}