Sałatka z soczewicą i wędzonym śledziem z puszki

Czas przygotowania 35 mins
Czas gotowania 25 mins
Liczba porcji 2
Sałatka z soczewicą i wędzonym śledziem z puszki
  • 2 puszki wędzonego śledzia z certyfikatem MSC (około 80 g masy po odsączeniu)
  • 200 g soczewicy zielonej 
  • 1 gałązka tymianku
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego
  • 1 mała cebula, grubo posiekana
  • 3 gałązki bazylii, liście grubo posiekane
  • 3 gałązki mięty, liście grubo posiekane
  • 2 gałązki koperku, drobno posiekane
  • skórka z połowy cytryny

Żaroodporne naczynie wypełniamy zimną wodą i umieszczamy na dużym ogniu.

Dodajemy soczewicę, tymianek, czosnek i liść laurowy. Upewniamy się, że soczewica jest zalana wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż soczewica zostanie ugotowana „al dente”. W międzyczasie mieszamy.

Przygotowujemy sos. Mieszamy widelcem musztardę z octem. Dodajemy kilka kropel oleju ciągle je mieszając. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty (dobrze przygotowany powinien trochę spłynąć z widelca) dodajemy kilka kropel wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Odcedzamy soczewicę, usuwamy tymianek, czosnek i liść laurowy. Do letniej soczewicy dodajemy sos.

Czekamy aż soczewica ostygnie, a następnie dodajmy śledzie, cebulę i zioła. Doprawiamy sałatkę solą i pieprzem.

Przygotowaną sałatkę dekorujemy skórką z cytryny.

Składniki

Wykonanie

  • 2 puszki wędzonego śledzia z certyfikatem MSC (około 80 g masy po odsączeniu)
  • 200 g soczewicy zielonej 
  • 1 gałązka tymianku
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego
  • 1 mała cebula, grubo posiekana
  • 3 gałązki bazylii, liście grubo posiekane
  • 3 gałązki mięty, liście grubo posiekane
  • 2 gałązki koperku, drobno posiekane
  • skórka z połowy cytryny

Żaroodporne naczynie wypełniamy zimną wodą i umieszczamy na dużym ogniu.

Dodajemy soczewicę, tymianek, czosnek i liść laurowy. Upewniamy się, że soczewica jest zalana wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż soczewica zostanie ugotowana „al dente”. W międzyczasie mieszamy.

Przygotowujemy sos. Mieszamy widelcem musztardę z octem. Dodajemy kilka kropel oleju ciągle je mieszając. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty (dobrze przygotowany powinien trochę spłynąć z widelca) dodajemy kilka kropel wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Odcedzamy soczewicę, usuwamy tymianek, czosnek i liść laurowy. Do letniej soczewicy dodajemy sos.

Czekamy aż soczewica ostygnie, a następnie dodajmy śledzie, cebulę i zioła. Doprawiamy sałatkę solą i pieprzem.

Przygotowaną sałatkę dekorujemy skórką z cytryny.

  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}