Czas przygotowania
60 mins
Czas gotowania
30 mins
Liczba porcji
4
Składniki
Składniki
- 8-10 małych ziemniaków ugotowanych ze skórką
- 2 płaty fileta śledziowego z certyfikatem MSC
- 4 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 100 ml dobrego majonezu
- 1/2 pęczek posiekanego koperku
- piklowana cebula
- 2 małe czerwone cebule
- 200 ml octu winnego
- 200 g cukru brązowego
- 400 ml wody
- 4-5 goździków
Wykonanie
Wykonanie
Przygotowujemy zalewę piklującą. Do garnka wlewamy ocet. Dodaję do niego
cukier brązowy i goździki oraz wodę w proporcjach 1:1:2 i podgrzewamy,
aż cukier się rozpuści. Cebule kroimy w grube piórka, parzymy je we
wrzątku, po czym wrzucamy do przygotowanej (jeszcze ciepłej) zalewy i
odstawiamy całość na 3h.
W tym czasie przygotowujemy sos. Dokładnie łączymy musztardę z miodem, majonezem i posiekanym koperkiem. Doprawiamy go solą i pieprzem. Filety śledziowe oczyszczamy i kroimy w paski o szerokości 2 cm. Przestudzone ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę i delikatnie łączymy z przygotowanym sosem.
Na talerzu układamy ziemniaki z sosem, na nie wykładamy kawałki śledzia, a całość dekorujemy piklowaną cebulą.
W tym czasie przygotowujemy sos. Dokładnie łączymy musztardę z miodem, majonezem i posiekanym koperkiem. Doprawiamy go solą i pieprzem. Filety śledziowe oczyszczamy i kroimy w paski o szerokości 2 cm. Przestudzone ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę i delikatnie łączymy z przygotowanym sosem.
Na talerzu układamy ziemniaki z sosem, na nie wykładamy kawałki śledzia, a całość dekorujemy piklowaną cebulą.