Czas przygotowania
85 mins
Czas gotowania
35 mins
Liczba porcji
2
Składniki
Składniki
2 naturalnie wędzone szkockie filety z plamiaka z certyfikatem MSC
800g ziemniaków sałatkowych (np. odmiany maris piper)
2 dymki, drobno pokrojone (także zielona część)
1 zielone, drobno pokrojone chili z nasionami
gałka masła
½ łyżeczki przyprawy curry
1 rozgniecione ziarno kardamonu
mały posiekany pęczek kolendry
4 średnie jajka w temperaturze pokojowej
200g mąki pszennej
2 jajka, roztrzepane
200g bułki tartej
olej do głębokiego smażenia
Na curry majonezowe:
100ml majonezu
1 łyżeczka curry
1 łyżka słodkiego sosu chili
800g ziemniaków sałatkowych (np. odmiany maris piper)
2 dymki, drobno pokrojone (także zielona część)
1 zielone, drobno pokrojone chili z nasionami
gałka masła
½ łyżeczki przyprawy curry
1 rozgniecione ziarno kardamonu
mały posiekany pęczek kolendry
4 średnie jajka w temperaturze pokojowej
200g mąki pszennej
2 jajka, roztrzepane
200g bułki tartej
olej do głębokiego smażenia
Na curry majonezowe:
100ml majonezu
1 łyżeczka curry
1 łyżka słodkiego sosu chili
Wykonanie
Wykonanie
Zagotować w garnku wodę na ziemniaki.
Obrać i posiekać ziemniaki.
Włożyć plamiaka, dymkę, zielone chili i masło do torebki z folii aluminiowej lub rękawa do pieczenia.
Dodać ziemniaki do gotującej wody.
Włożyć plamiaka w folii do durszlaka i położyć na garnku z ziemniakami, przykryć lekko pokrywką.
Gotować przez 15-20 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Odcedzić ziemniaki.
Dodać sos z torebki po rybie do ziemniaków i zamieszać.
Dodać posiekaną kolendrę, curry, kardamon, trochę soku z cytryny i zamieszać.
Obrać rybę ze skóry, podzielić na kawałki i dodać do ziemniaków.
Zmieszać, w razie potrzeby posolić i odstawić do wystygnięcia.
Podzielić wymieszaną rybę z ziemniakami na 4 porcje.
Z każdej części uformować kulkę rękami obsypanymi mąką, potem delikatnie spłaszczyć.
Włożyć jajko ugotowane na twardo do mąki, a potem położyć w środku mieszanki rybnej i „zawinąć” jajko w mieszankę rybną
Owinąć folią i schłodzić ok. godzinę.
Zrobić curry majonezowe mieszając majonez, słodki sos chili i curry w proszku.
Rozgrzać olej do głębokiego smażenia do ok. 180C.
Przygotować trzy naczynia: z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą.
Zanurzać schłodzone szkockie jajka w mące, jajku, a potem w bułce tartej.
Delikatnie zanurzać jajka w gorącym oleju i gotować około 7 minut aż zbrązowieje, potem odsączyć na ręczniku papierowym (można naraz gotować 2 jajka).
Podawać ciepłe z dodatkiem majonezowego curry na talerzu.
Nasza wskazówka: Jeśli nie chcesz smażyć jajek w głębokim tłuszczu, możesz je piec ok. 25 minut w temperaturze 190C aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
Obrać i posiekać ziemniaki.
Włożyć plamiaka, dymkę, zielone chili i masło do torebki z folii aluminiowej lub rękawa do pieczenia.
Dodać ziemniaki do gotującej wody.
Włożyć plamiaka w folii do durszlaka i położyć na garnku z ziemniakami, przykryć lekko pokrywką.
Gotować przez 15-20 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Odcedzić ziemniaki.
Dodać sos z torebki po rybie do ziemniaków i zamieszać.
Dodać posiekaną kolendrę, curry, kardamon, trochę soku z cytryny i zamieszać.
Obrać rybę ze skóry, podzielić na kawałki i dodać do ziemniaków.
Zmieszać, w razie potrzeby posolić i odstawić do wystygnięcia.
Podzielić wymieszaną rybę z ziemniakami na 4 porcje.
Z każdej części uformować kulkę rękami obsypanymi mąką, potem delikatnie spłaszczyć.
Włożyć jajko ugotowane na twardo do mąki, a potem położyć w środku mieszanki rybnej i „zawinąć” jajko w mieszankę rybną
Owinąć folią i schłodzić ok. godzinę.
Zrobić curry majonezowe mieszając majonez, słodki sos chili i curry w proszku.
Rozgrzać olej do głębokiego smażenia do ok. 180C.
Przygotować trzy naczynia: z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą.
Zanurzać schłodzone szkockie jajka w mące, jajku, a potem w bułce tartej.
Delikatnie zanurzać jajka w gorącym oleju i gotować około 7 minut aż zbrązowieje, potem odsączyć na ręczniku papierowym (można naraz gotować 2 jajka).
Podawać ciepłe z dodatkiem majonezowego curry na talerzu.
Nasza wskazówka: Jeśli nie chcesz smażyć jajek w głębokim tłuszczu, możesz je piec ok. 25 minut w temperaturze 190C aż do uzyskania złotobrązowego koloru.