Składniki
Składniki
- 1 duża puszka tuńczyka (400 g) z certyfikatem MSC (tuńczyka trzeba dobrze osuszyć)
- 500 g białych i słodkich ziemniaków, gotowanych na parze, chłodzonych, luźno tłuczonych
- 110 g kaparów ze słoika, dobrze osuszonych lub 50 g kaparów
- 1 pęczek koperku, tylko liście pokrojone w kostkę
- 5 kg wiosennej cebuli, drobno pokrojonej
- 50 g korniszonów, odsączonych, drobno pokrojonych w kostkę
- ½ pęczek szczypiorku, drobno pokrojony w kostkę
- 50–100 g bułki tartej, którą można dodawać na bieżąco
- 3 jajka z wolnego wybiegu, lekko ubite
- Biały pieprz do smaku
- Sól do smaku
Smażenie
- 100 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 100 g masła
Dodatek
Majonez z jaj z wolnego wybiegu
Wykonanie
Wykonanie
To prawdziwy przysmak dla całej rodziny. Potrawa jest szybka, łatwa, a jej składnikiem jest pożywny tuńczyk. To idealny przepis na letnią popołudniową przekąskę dla rodziny lub na grilla w ogródku. Pamiętaj, aby wybierać tuńczyka pochodzącego ze zrównoważonych połowów!
W dużej misce łączymy wszystkie składniki oprócz bułki tartej.
Dodajemy bułkę tartą, jednak nie za dużo, mieszanka nie może być zbyt sucha i krucha – w połączeniu z jajkami działa jak spoiwo, łączy i skleja składniki.
Formujemy placki o średnicy około 7 cm i grubości 4 cm i przechowujemy w lodówce przez co najmniej 30 minut.
W dużej i grubej patelni rozgrzewamy olej i masło do średnio wysokiej temperatury. Przygotowujemy stojak chłodzący i ręcznik papierowy, odsączamy nadmiar oleju.
Smażymy placki do złotego koloru i przerzucamy partiami aż będą upieczone. Dobrze odcedzamy, podajemy gorące i chrupiące.
Placki idealnie smakują serwowane z majonezem i zieloną sałatą.