Czas przygotowania
30 mins
Czas gotowania
10 mins
Liczba porcji
8
Składniki
- 1 kg filetów śledziowych z MSC
- 2 pomarańcze (można użyć np. 1 pomarańczę i 2 duże mandarynki lub grejpfruta)
- 2 cebule
- 10-12 goździków
- olej rzepakowy
Wykonanie
Flety śledziowe wkładamy do garnka. Zalewamy je trzykrotnie zimną wodą.
Następnie zalewamy je po raz czwarty i zostawiamy na min.2 h, a najlepiej na 3-4, by wypłukać z nich sól. Dokładny czas trudno jest określić, gdyż zależy od zasolenia ryby – najlepiej po ok. 2 h sprawdzić próbując kawałek.
Wymoczone filety kroimy na ukośne kawałki.
Cebulę kroimy w pióra lub półksiężyce. Cebulę zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 1 minutę. Następnie wrzucamy do lodowatej wody z kostkami lodu, by ją szybko schłodzić.
Do większego słoika / pojemnika lub kilku mniejszych wkładamy po kilka kawałków śledzi. Wrzucamy po 1 goździku. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki kawałki pomarańczy. Na wierzch wrzucamy cebulę.
Powtarzamy czynność układając najpierw śledzie, goździki, pomarańcze i cebulę. Po ułożeniu każdej warstwy dobrze jest lekko docisnąć zawartość, by w naczyniu było jak najmniej niezagospodarowanej przestrzeni. Śledzie zalewamy olejem. Zakręcamy słoik(i) i wstawiamy do lodówki na min. 24h, a najlepiej na 2 dni.
Kawałki ryby wykładany na półmisek wraz z cząstkami pomarańczy i cebuli.
Następnie zalewamy je po raz czwarty i zostawiamy na min.2 h, a najlepiej na 3-4, by wypłukać z nich sól. Dokładny czas trudno jest określić, gdyż zależy od zasolenia ryby – najlepiej po ok. 2 h sprawdzić próbując kawałek.
Wymoczone filety kroimy na ukośne kawałki.
Cebulę kroimy w pióra lub półksiężyce. Cebulę zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 1 minutę. Następnie wrzucamy do lodowatej wody z kostkami lodu, by ją szybko schłodzić.
Do większego słoika / pojemnika lub kilku mniejszych wkładamy po kilka kawałków śledzi. Wrzucamy po 1 goździku. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki kawałki pomarańczy. Na wierzch wrzucamy cebulę.
Powtarzamy czynność układając najpierw śledzie, goździki, pomarańcze i cebulę. Po ułożeniu każdej warstwy dobrze jest lekko docisnąć zawartość, by w naczyniu było jak najmniej niezagospodarowanej przestrzeni. Śledzie zalewamy olejem. Zakręcamy słoik(i) i wstawiamy do lodówki na min. 24h, a najlepiej na 2 dni.
Kawałki ryby wykładany na półmisek wraz z cząstkami pomarańczy i cebuli.