Czas przygotowania
30 mins
Czas gotowania
30 mins
Liczba porcji
4
Składniki
- 1 kilogram świeżych śledzi najlepiej z certyfikatem MSC
- 4 duże cebule
- Mąka do obtoczenia
- Olej do smażenia
Zalewa:
- 1 litr przegotowanej ostudzonej wody
- 200 ml octu 10%
- Szklanka cukru
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziarenek pieprzu czarnego
- 2 łyżki soli
- 5 liści laurowych
- 3 łyżki gorczycy białej
Wykonanie
Śledzie oczyszczamy, oprawiamy i myjemy pod zimną wodą. Tuszki osuszamy,
obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu
stron. Po smażeniu możemy odsączyć nadmiar tłuszczu ręcznikami
papierowymi.
Zalewę przygotowujemy mieszając ze sobą wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy. Całość doprowadzamy do wrzenia.
Usmażone i ewentualnie odsączone z nadmiaru tłuszczu, śledzie układamy w płaskim naczyniu, przekładając każdą warstwę krążkami cebuli. Po ostatniej warstwie śledzi zakrywamy wszystko cebulą. Całość zalewamy ciepłą, ale nie wrzącą zalewą i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wstawiamy śledzie do lodówki i zostawiamy na minimum dwa dni, aby się przegryzły.
Możemy też włożyć usmażone śledzie z cebulką do słoików i zalać ciepłą zalewą. Tak zawekowane słoiki pozwolą nam dłużej cieszyć się tym przysmakiem :)
Zalewę przygotowujemy mieszając ze sobą wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy. Całość doprowadzamy do wrzenia.
Usmażone i ewentualnie odsączone z nadmiaru tłuszczu, śledzie układamy w płaskim naczyniu, przekładając każdą warstwę krążkami cebuli. Po ostatniej warstwie śledzi zakrywamy wszystko cebulą. Całość zalewamy ciepłą, ale nie wrzącą zalewą i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wstawiamy śledzie do lodówki i zostawiamy na minimum dwa dni, aby się przegryzły.
Możemy też włożyć usmażone śledzie z cebulką do słoików i zalać ciepłą zalewą. Tak zawekowane słoiki pozwolą nam dłużej cieszyć się tym przysmakiem :)