Dzika grillowana miruna z taramasalatą

1. Namocz pieczywo:
   Aby przygotować taramasalatę, namocz białe pieczywo w wodzie przez około 30 sekund, aż zmięknie. Dokładnie odciśnij wodę i przełóż do blendera.
   
2. Zmiksuj bazę:
   Dodaj soloną ikrę dorsza oraz cebulę i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przy włączonym blenderze stopniowo wlewaj olej, aż masa uzyska konsystencję gęstego majonezu. Nie przejmuj się, jeśli będzie zbyt gęsta - kolejne składniki ją rozrzedzą.
   
3. Dopasuj konsystencję:
   Dodaj ciepłą wodę, aby nadać taramasalacie bardziej „puszystą” konsystencję, i dopraw do smaku sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki - najlepiej w rękawie cukierniczym lub miseczce.
   
4. Usmaż rybę:
   Rozgrzej grill węglowy lub patelnię z oliwą z oliwek i usmaż filety z miruny z certyfikatem MSC.
   
5. Dopraw rybę:
   Gotowe filety dopraw posiekaną natką pietruszki, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i solą.
   
6. Podaj i rozkoszuj się:
   Nałóż solidną porcję taramasalaty na talerz, ułóż na niej filet z miruny i dodaj pozostały sos. Posyp wędzoną papryką i dopraw w razie potrzeby.
   

Wskazówka dotycząca ekologicznego grillowania:
Wybieraj naturalny węgiel drzewny zamiast brykietów, aby zmniejszyć emisję. Gotuj pod przykryciem – oszczędzisz energię i ryba upiecze się równomiernie. Więcej wskazówek znajdziesz w naszym Przewodniku: Letnie grillowanie z MSC.