Podczas kupowania składników szukaj ryb i owoców morza z niebieskim znakiem MSC, aby mieć pewność, że przyczyniasz się ochrony mórz i oceanów dla przyszłych pokoleń.
Czas przygotowania
10 mins
Czas gotowania
10 mins
Liczba porcji
4
Składniki
Składniki
Składniki:
- 4 filety z łososia z certyfikatem MSC, ze skórą
- Szczypta płatków soli morskiej
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Oliwa extra virgin do skropienia
Sos vierge:
- 4 marynowane serca karczochów, grubo posiekane
- ½ pęczka bazylii, same listki
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 20 pomidorków koktajlowych, cienko pokrojonych
- Garść szczypiorku, drobno posiekanego
- 3 łyżeczki kaparów
- Sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczki octu sherry lub octu jabłkowego
- Świeżo mielony czarny pieprz
Wykonanie
Wykonanie
- Przypraw filety: Dopraw filety solą i pozostaw na kilka minut, aby sól wyciągnęła wilgoć ze skóry
- Przygotuj sos vierge: W dużej misce połącz karczochy, bazylię, szalotkę, pomidorki, szczypiorek, kapary, sok z cytryny i ocet. Wymieszaj delikatnie, dopraw solą i pieprzem.
- Smażenie łososia: Osusz filety ręcznikiem papierowym i ponownie lekko dopraw skórę solą. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż łososia na średnim ogniu skórą do dołu 4-5 minut, aż skóra stanie się chrupiąca. Obróć rybę i smaż jeszcze około 2 minuty. Zdejmij z ognia od razu po osiągnięciu odpowiedniego stopnia wysmażenia.
- Podawaj i smakuj: Podawaj porcje ryby skropione oliwą extra virgin z sosem vierge dookoła.
Spożycie białka: Ten przepis zawiera łącznie około 187 g białka, co daje około 47 g na porcję (4 porcje).
