Z wykorzystaniem owoców morza pochodzących ze zrównoważonych źródeł.
Podczas kupowania składników szukaj ryb i owoców morza z niebieskim znakiem MSC, aby mieć pewność, że przyczyniasz się ochrony mórz i oceanów dla przyszłych pokoleń.
Czas przygotowania
10 mins
Czas gotowania
20 mins
Liczba porcji
2
Składniki
Składniki
200 g łososia z certyfikatem MSC
200 g pomidorków koktajlowych
50 g okry
30 g bakłażana
15 g pasty czosnkowej
5 g pasty imbirowej
10 g dymki (szczypior)
100 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki przyprawy curry
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka mielonego kuminu
Sól do smaku
2 łyżki jogurtu greckiego
½ szklanki wody (zacznij od połowy i dodawaj w zależności od preferowanej konsystencji)
1 łyżeczka solonego masła
200 g pomidorków koktajlowych
50 g okry
30 g bakłażana
15 g pasty czosnkowej
5 g pasty imbirowej
10 g dymki (szczypior)
100 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki przyprawy curry
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka mielonego kuminu
Sól do smaku
2 łyżki jogurtu greckiego
½ szklanki wody (zacznij od połowy i dodawaj w zależności od preferowanej konsystencji)
1 łyżeczka solonego masła
Wykonanie
Wykonanie
- W małej misce wymieszaj szczyptę przyprawy curry, mieloną kolendrę i mielony kumin. Równomiernie obtocz filety łososia MSC w mieszance przypraw, skrop 1 łyżeczką oleju rzepakowego i wetrzyj go w rybę.
Pokrój bakłażana i okrę na kawałki średniej wielkości i odstaw.
- Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj trochę oleju rzepakowego i smaż filety łososia, aż obie strony lekko się zarumienią, uważając, aby nie dopiec ich całkowicie. Wyjmij łososia z patelni i odstaw.
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną dymkę, pastę imbirową i pastę czosnkową na średnio-wysokim ogniu. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe i bakłażana, smaż dalej, aż lekko się przyrumienią.
- Zmniejsz ogień i delikatnie rozgnieć pomidory tłuczkiem do ziemniaków, aby powstały kawałki. Dodaj koncentrat pomidorowy, pozostałą przyprawę curry, mieloną kolendrę i kumin. Smaż przez kolejną minutę, następnie wlej wodę i dokładnie wymieszaj. Jeśli wolisz rzadsze curry, możesz dodać więcej wody.
- Dodaj pokrojoną okrę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty lub do uzyskania pożądanej konsystencji curry.
Dodaj 1 łyżeczkę masła i dopraw solą do smaku. Następnie włóż filety łososia do curry, tak aby były całkowicie zanurzone i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kolejną minutę.
- Przełóż curry z łososiem do miski, na wierzchu dodaj jogurt grecki i posiekaną kolendrę. Podawaj z ryżem lub ciepłą bagietką.
Wysokobiałkowe dania rybne
Dlaczego ryby należą do najbogatszych naturalnych źródeł pełnowartościowego białka?
