Kiedy wybierasz ryby z niebieską etykietą MSC, możesz być pewny, że podejmujesz zrównoważony wybór, który pozwoli nam cieszyć się rybami także w przyszłości – a przecież wszyscy tego chcemy, prawda?
Składniki
Składniki
1 duży filet z morszczuka z certyfikatem MSC (ok. 300 g), podzielony na 2 porcje
Potrzebne również:
4 zielone papryczki chili
1 pęczek dymki, przyciętej i przekrojonej na pół tam, gdzie zielona część łączy się z białą
Garść liści mięty
Garść kolendry
2 ząbki czosnku
1 łyżka mielonego kuminu
Sok z 4 limonek
3 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa do skropienia
1 awokado
Gotowany ryż lub ziemniaki do podania (opcjonalnie)
Wykonanie
Wykonanie
Top tip
Ten przepis wykorzystuje morszczuka, ale można go również zastąpić dorszem lub mintajem. Jeśli jednak zwykle gotujesz te ryby, spróbuj użyć morszczuka w tym przepisie. Ma podobny smak i konsystencję, a w Kornwalii działa rybołówstwo morszczuka posiadające certyfikat MSC.
- Aby przygotować sos, grubo posiekaj zielone papryczki chili, zieloną część dymki, miętę i większość kolendry. Wrzuć do blendera razem z czosnkiem, kuminem, połową soku z limonki, 2 łyżkami oliwy i dopraw odrobiną soli. Zmiksuj na gładki sos, a następnie odstaw na bok.
Obierz awokado, usuń pestkę, a następnie grubo pokrój miąższ. Białą część dymki pokrój w cienkie plasterki. Włóż oba składniki do miski i wymieszaj z odrobiną soli, pozostałym sokiem z limonki, trochę kolendry i skrop oliwą z oliwek.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu na patelni. Dopraw morszczuka, a następnie włóż go na patelnię skórą do góry. Dodaj 3 łyżeczki wody, przykryj patelnię pokrywką i pozwól rybie gotować się na parze przez 3 minuty.
- Po ugotowaniu połóż morszczuka na talerzu z łyżką awokado obok, a następnie polej wierzch sosem. Podawaj z ryżem lub ziemniakami, jeśli chcesz.
Pierwsza publikacja w magazynie Delicious Magazine.
„Można również grillować, piec lub gotować rybę w pergaminie z odrobiną masła, solą i pieprzem, ale lubię jej delikatność po ugotowaniu na parze.” Mitch Tonks.
Zawartość białka:
Ten przepis zawiera około 125 g białka w całości, czyli około 31 g na porcję (4 porcje).
Wysokobiałkowe dania rybne
Dlaczego ryby należą do najbogatszych naturalnych źródeł pełnowartościowego białka?
