Składniki
Na śledzia:
- 2 duże śledzie z certyfikatem MSC, pozbawione kręgosłupa
- 25g masła
- sok z połówki cytryny
- sól
Na jajka:
- 1 łyżka masła
- 1 szalotka pocięta w plasterki
- 1 papryczka chilli drobno posiekana
- szczypta kurkumy
- ½ łyżeczki zmielonego kuminu rzymskiego
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli
- 1 pomidor pokrojony w kostkę
- 4 jajka, roztrzepane
- garść posiekanych liści kolendry
Dodatkowo:
- pieczywo, najlepiej chleb na zakwasie
- pomidory z grilla
Wykonanie
Przygotowanie śledzia:
25g masła roztopić na patelni, dodać sok z cytryny, szczyptę soli i rozmieszać, zdjąć z ognia.
Blachę do pieczenia lub grill wyłożyć folią aluminiową.
Rybę rozłożyć częścią ze skórą na wierzchu, posmarować masłem cytrynowym i grillować przez minutę.
Przełożyć rybę.
Posmarować resztą masła cytrynowego.
Grillować przez 3-4 minuty aż będzie całkowicie upieczona.
Przygotowanie jajek:
Masło rozpuścić na patelni, dodać szalotkę i smażyć aż nabierze koloru.
Dodać chili, kurkumę, kumin oraz szczyptę soli i pieprzu i smażyć przez minutę.
Dodać pokrojonego w kostkę pomidora i roztrzepane jajka.
Mieszać w trakcie smażenia, a tuż przed zdjęciem z gazu dodać połowę kolendry.
Podawać od razu, przybrane pozostałą kolendrą.
Podawać gorącego grillowanego śledzia z jajkami, pieczonymi pomidorami i zapieczonym chlebem na zakwasie.
Letnie grillowanie z MSC - cenne wskazówki i inspiracje
Grilluj ryby i owoce morza z satysfakcją – odkryj proste sposoby na dania przyjazne oceanom i ciesz się tym, co trafia na Twój talerz.
.tmb-thumb300.png?Culture=pl&sfvrsn=5a37782a_1){kind=spacer}