Tajskie zielone curry z dziką rybą

1. Umieść wszystkie składniki pasty zielonego curry w blenderze o dużej mocy i zmiksuj na gładką, jasnozieloną masę.

2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i wlej pastę curry. Smaż przez 3–4 minuty, aż zacznie pachnieć i lekko oddzielać się tłuszcz. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do lekkiego wrzenia na 2–3 minuty. Podziel liście limonki kaffir na kawałki i dodaj je na patelnię wraz z 200 ml mleka kokosowego, doprowadzając z powrotem do delikatnego wrzenia.

3. Dodaj filety miruny z certyfikatem MSC i gotuj na bardzo małym ogniu przez 3–4 minuty, aż ryba będzie w połowie ugotowana. Dodaj groszek cukrowy i groszek chiński i gotuj przez 2 minuty, aż zmiękną, a następnie wyłącz ogień.

4. Dodaj sos rybny i sok z połowy limonki i sprawdź smak. Udekoruj pozostałym mlekiem kokosowym i gałązkami kolendry. Podawaj z ryżem na parze i kawałkami limonki.
   

To aromatyczne curry z rybą jest na tyle szybkie, że sprawdzi się jako smaczny obiad w ciągu tygodnia, ale także idealnie nadaje się, by zaimponować gościom przy wyjątkowych okazjach. Zawiera delikatną, rozpływającą się w ustach rybę, chrupiące świeże warzywa i pełnię aromatycznych tajskich smaków.

Możesz uprościć przepis, używając gotowej pasty curry, ale przygotowanie własnej jest zdecydowanie warte wysiłku. Ten przepis z owocami morza z certyfikatem MSC zachwyca intensywnie zielonym kolorem i aromatami takimi jak trawa cytrynowa, liście limonki kaffir oraz subtelna ostrość.