Czas przygotowania
20 mins
Czas gotowania
75 mins
Liczba porcji
4
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 130 g zimnego masła
- 50 ml śmietanki/mleka
- około 300 g wędzonego dzikiego łososia z certyfikatem MSC
- 4-5 łyżek odsączonych z zalewy kaparów
- 6 jajek (w zależności od rozmiaru)
- 200 ml śmietanki słodkiej
- 100-130 g sera żółtego
- pęczek świeżego kopru
- 1 cytryna
- sól, pieprz
Wykonanie
- W dużej misce umieść mąkę, posiekane masło, jajko, 50 ml śmietanki, sól i szybko zagnieć składniki, formując kulkę.
- Taką kulkę rozpłaszcz dłonią, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez około jedną godzinę.
- Po tym czasie oprósz blat mąką, rozwałkuj schłodzone ciasto i przełóż do tortownicy lub specjalnej formy do tarty.
- Nakłuj ciasto widelcem, następnie wyłóż papierem do pieczenia i obciąż ciasto np. surową fasolą.
- Włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz przez 15 minut obciążone, następnie szybko usuń fasolę z folią i dopiekaj spód przez kolejne 5-7 minut.
- Upieczony spód wyjmij, a temperaturę w piekarniku zmniejsz do 180 stopni.
- W oddzielnej misce dokładnie roztrzep resztę jajek ze śmietanką, dodaj starty na drobnych oczkach ser.
- Na samym końcu dokładnie połącz masę z kaparami i połową porcji łososia oraz posiekanym świeżym koprem (łososia rozdrobnij widelcem lub posiekaj nożem). Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowy farsz wylej na podpieczony spód i wstaw tartę do piekarnika na około 40 – 45 minut.
- Na gotową tartę wyłóż resztę łososia i udekoruj świeżym koprem oraz plasterkami cytryny.
Tarta sprawdzi się podawana na gorąco lub na zimno.