Podczas kupowania składników szukaj ryb i owoców morza z niebieskim znakiem MSC, aby mieć pewność, że przyczyniasz się ochrony mórz i oceanów dla przyszłych pokoleń.
Czas przygotowania
90 mins
Czas gotowania
20 mins
Liczba porcji
1
Składniki
- 2 płaty fileta śledziowego z certyfikatem MSC
- 3-4 buraki
- pokrojonego w cienkie paseczki
- 4 łyżki oleju rzepakowego lub dobrej oliwy
- ząbek czosnku
- łyżeczka miodu
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka musztardy
- garść natki pietruszki lub ziół, które lubimy (bazylia, melisa, mięta)
- nasiona dyni lub słonecznika (opcjonalnie)
- sól, pieprz, cukier – do smaku
Wykonanie
- Buraki pieczemy (180 st.) około 1h (do miękkości).
- Po wystudzeniu obieramy je i kroimy w dużą kostkę.
- Przygotowujemy sos. Siekamy czosnek lub ścieramy go na drobnej tarce.
- Łączymy miód z sokiem z cytryny, musztardą i czosnkiem, po czym powoli dolewamy olej, wciąż mieszając sos.
- Dodajemy do sosu posiekane zioła i mieszamy.
- Doprawiamy go solą i pieprzem.
- Pokrojone buraki łączymy z przygotowanym sosem.
- Prażymy pestki dyni lub słonecznika na suchej, rozgrzanej patelni.
- Na dużym talerzu wykładamy buraki.
- Na nie układamy pokrojonego śledzia, a całość posypujemy wybranymi pestkami.
