msc_ecolabel

Śledzie w pomarańczach Madame Edith

Czas przygotowania 30 mins
Czas gotowania 10 mins
Liczba porcji 8

Autor przepisu

Edyta Kusińska

Blogerka MADAMEEDITH.COM

Atlantic herring
  • 1 kg filetów śledziowych z MSC
  • 2 pomarańcze (można użyć np. 1 pomarańczę i 2 duże mandarynki lub grejpfruta) 
  • 2 cebule
  • 10-12 goździków
  • olej rzepakowy
 
Flety śledziowe wkładamy do garnka. Zalewamy je trzykrotnie zimną wodą.

Następnie zalewamy je po raz czwarty i zostawiamy na min.2 h, a najlepiej na 3-4, by wypłukać z nich sól. Dokładny czas trudno jest określić, gdyż zależy od zasolenia ryby – najlepiej po ok. 2 h sprawdzić próbując kawałek.

Wymoczone filety kroimy na ukośne kawałki.

Cebulę kroimy w pióra lub półksiężyce. Cebulę zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 1 minutę. Następnie wrzucamy do lodowatej wody z kostkami lodu, by ją szybko schłodzić. 

Do większego słoika / pojemnika lub kilku mniejszych wkładamy po kilka kawałków śledzi. Wrzucamy po 1 goździku. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki kawałki pomarańczy. Na wierzch wrzucamy cebulę.

Powtarzamy czynność układając najpierw śledzie, goździki, pomarańcze i cebulę. Po ułożeniu każdej warstwy dobrze jest lekko docisnąć zawartość, by w naczyniu było jak najmniej niezagospodarowanej przestrzeni. Śledzie zalewamy olejem. Zakręcamy słoik(i) i wstawiamy do lodówki na min. 24h, a najlepiej na 2 dni.

Kawałki ryby wykładany na półmisek wraz z cząstkami pomarańczy i cebuli.  
 

Składniki

Wykonanie

  • 1 kg filetów śledziowych z MSC
  • 2 pomarańcze (można użyć np. 1 pomarańczę i 2 duże mandarynki lub grejpfruta) 
  • 2 cebule
  • 10-12 goździków
  • olej rzepakowy
 
Flety śledziowe wkładamy do garnka. Zalewamy je trzykrotnie zimną wodą.

Następnie zalewamy je po raz czwarty i zostawiamy na min.2 h, a najlepiej na 3-4, by wypłukać z nich sól. Dokładny czas trudno jest określić, gdyż zależy od zasolenia ryby – najlepiej po ok. 2 h sprawdzić próbując kawałek.

Wymoczone filety kroimy na ukośne kawałki.

Cebulę kroimy w pióra lub półksiężyce. Cebulę zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 1 minutę. Następnie wrzucamy do lodowatej wody z kostkami lodu, by ją szybko schłodzić. 

Do większego słoika / pojemnika lub kilku mniejszych wkładamy po kilka kawałków śledzi. Wrzucamy po 1 goździku. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki kawałki pomarańczy. Na wierzch wrzucamy cebulę.

Powtarzamy czynność układając najpierw śledzie, goździki, pomarańcze i cebulę. Po ułożeniu każdej warstwy dobrze jest lekko docisnąć zawartość, by w naczyniu było jak najmniej niezagospodarowanej przestrzeni. Śledzie zalewamy olejem. Zakręcamy słoik(i) i wstawiamy do lodówki na min. 24h, a najlepiej na 2 dni.

Kawałki ryby wykładany na półmisek wraz z cząstkami pomarańczy i cebuli.  
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}