Kłykacz

Co wiesz o kłykaczu?

Kłykacze, inaczej zwane antarami, to ryby występującej w najzimniejszych wodach świata – Oceanie Południowym. Wyróżniamy dwa gatunki – antar polarny (Dissostichus mawsoni) i antar patagoński (Dissostichus eleginoides). Kłykacze mogą osiągać duże rozmiary – dorastają do 170 cm długości, przy wadze do 135 kg. Jak wiele organizmów antarktycznych są długowieczne, mogą dożywać nawet 45 lat. Dorosłe osobniki żywią się rybami i kalmarami, a w strefie przydennej również krabami, krewetkami i rybami dennymi. Same kłykacze stanowią pokarm dla dużych ssaków morskich tj. słonie morskie, orki czy kaszaloty. 

Sprawdź przepisy na ryby i owoce morza z certyfikatem MSC

Czy kłykacz pochodzi ze zrównoważonych połowów?

Kłykacz z niebieskim znakiem MSC pochodzi ze zrównoważonych połowów. Obecnie 6 łowisk kłykacza objętych jest certyfikatem MSC. 

Antar jest najważniejszym gatunkiem ryb poławianym w wodach południowych. Komercyjne połowy zarządzane są przez Konwencje o Zachowaniu Żywych Zasobów Morskich Antarktyki (CCAMLR) wokół subantarktycznych wysp – Południowa Georgia, Falklandy, a także na Morzu Rossa.

Restrykcyjne wytyczne dotyczące nadawania certyfikatów MSC dają pewność, że ryby pochodzące z tych łowisk są poławiane w sposób niezagrażający środowisku naturalnemu. Gwarantuje także, że cały proces - od łowiska do sklepu, jest monitorowany a ryby, które trafiają na nasze stoły, pochodzą z pewnego źródła.

Sprawdź, gdzie kupisz produkty z certyfikatem MSC

Ciekawostka

Wody antarktyczne, od ponad 60 mln lat odizolowane od reszty świata przez Wokółantarktyczny Prąd, charakteryzują się bardzo wysoką endemicznością gatunków je zamieszkujących. Oznacza to, że żyją w nich organizmy charakterystyczne tylko i wyłącznie dla tego rejonu świata. 

Po ostatecznym rozdzieleniu się kontynentów i powstaniu Wokółantarktycznego Prądu, kontynent wraz z wodami go otaczającymi zaczął się stopniowo ochładzać, a zwierzęta albo wyginęły, albo przystosowały się do tych ekstremalnych warunków.

Kłykacze charakteryzują się bardzo specyficznym przystosowaniem do ekstremalnie niskiej temperatury aż do temperatury zamarzania -1,91°C. Posiadają we krwi wyspecjalizowane białka zapobiegające jej zamarzaniu (antifreeze proteins – AFPs) oraz obniżony poziom hemoglobiny, dzięki czemu mogą żyć w takim środowisku.   

Dowiedz się więcej

Person's hands presenting a cooked meal of pollock in parchment

Gotuj z MSC!

Specjalnie dla miłośników przysmaków prosto z morza zebraliśmy przepisy na pyszne ryby i owoce morza ze znakiem MSC! Sprawdź przepisy od najlepszych gwiazd i kucharzy na całym świecie!

Sprawdź
Woman and daughter choosing from frozen section in supermarket

10 powodów, dla których warto wybierać niebieski certyfikat MSC

Wybierając ryby i owoce morza ze znakiem MSC, zapewniasz ryby i owoce morza dla przyszłych pokoleń.

Sprawdź
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}