Den 19 oktober är det Sjömatens dag. Marine Stewardship Council, MSC, bjuder på tre vardagsfavoriter med fisk i huvudrollen och tipsar om hur du känner igen den blå MSC-märkningen när du handlar.
Sjömat passar lika bra i pastan och tacon som i en fräsch sallad. Här är tre recept med olika karaktär: en snabb tonfiskspaghetti, fisktacos med mangosalsa och tonfisksallad med couscous.
”Sjömat behöver inte vara krångligt och den behöver inte se likadan ut varje vecka. Pasta, tacos eller sallad – det finns många goda sätt att variera fisken i vardagen. Ett enkelt tips när du handlar är att titta efter den blå MSC-märkningen. Den visar att fisken kommer från ett fiske som har certifierats enligt MSC:s standard för hållbart fiske.”
Carl Dahlman Olofsson
Landschef, MSC Sverige
Klar på 25 minuter
Tonfiskspaghetti med oliver och paprika
Tonfisk, paprika, kapris och svarta oliver i en enkel tomatsås ger pastan en fyllig smak med fin balans mellan sälta och syrlighet. Ett enkelt sätt att variera vardagspastan med fisk. Toppa med parmesan och servera direkt.
Recept: Bart van Olphen
Förberedelser: 5 minuter ·
Tillagning: 20 minuter ·
Portioner: 2
Ingredienser
- 2 burkar MSC-certifierad tonfisk i olivolja
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1–2 röda paprikor, strimlade
- 175 ml passata
- 1 msk kapris, sköljd i kallt vatten
- 2 msk hackade svarta oliver
- 1 lagerblad
- 250 g torkad spaghetti
- 50 g parmesanost, färskriven eller hyvlad
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt tomatpurén och fräs på medelvärme i 1 minut.
- Tillsätt paprikan och stek några minuter tills den mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Tillsätt tonfisken och rör försiktigt. Tillsätt passata, kapris, oliver och lagerblad. Låt såsen bli genomvarm på svag värme.
- Koka spaghettin al dente enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet.
- Smaka av såsen med salt och peppar. Skeda över pastan, toppa med parmesan och servera.
Färgstarkt och fräscht
Fisktacos med mangosalsa
Saftig, stekt fisk möter krämig avokado och en frisk salsa med mango, lime och koriander. Kombinationen av sötma, syra och lite hetta gör tacos till ett roligt sätt att äta fisk. Receptet fungerar med valfri MSC-certifierad fiskfilé.
Recept: Amir Kheirmand
Förberedelser: 20 minuter ·
Tillagning: 5 minuter ·
Portioner: 4
Ingredienser
Fisk och tacos
- 600 g valfri MSC-certifierad fiskfilé, tärnad
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar
- 2 msk smör
- Tortillabröd
- En näve salladsblad
- 2 avokador, skivade
Mangosalsa
- ½ rödlök, finhackad
- ½ mango, fint tärnad
- ½ gurka, skalad och fint tärnad
- 1 knippe koriander, hackad
- 1 röd chili, finhackad
- Saften av 1 lime
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till mangosalsan och låt stå kallt i cirka 15 minuter.
- Värm tortillabröden.
- Krydda fisken med spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
- Stek fisken i smör på medelvärme i cirka 5 minuter tills den är genomstekt.
- Fyll tortillabröden med sallad, fisk, avokado och mangosalsa.
En fräsch sallad med tonfisk, couscous och medelhavssmaker
Tonfisksallad med couscous
En fräsch couscoussallad med MSC-certifierad tonfisk, paprika, tomat, gurka och oliver, toppad med en smakrik dressing med citron och honung. En färgglad rätt som passar perfekt till lunch eller middag.
Recept: Chris Moore
Förberedelser: 10 minuter ·
Tillagning: 10 minuter ·
Portioner: 4
Ingredienser
- 1 burk MSC-certifierad tonfisk, delad i bitar
- ¾ cup okokt couscous
- 1 cup grönsaksbuljong
- ¼ tsk salt
- 2 tsk druvkärneolja
- ½ röd paprika, tärnad
- 3 oz urkärnade svarta Kalamataoliver
- 3 oz urkärnade gröna oliver
- 2 msk italiensk persilja, grovhackad
- 1 bifftomat, tärnad
- ½ gurka, tärnad
- 3 konserverade vinblad, skurna i tunna strimlor
- Färska limeklyftor, till servering
Ingredienser till dressingen
- ½ cup äppelcidervinäger
- ¼ cup druvkärneolja
- 1 msk citronsaft
- 2 msk apelsinblomshonung
- Salt och peppar
Gör så här
- Koka upp grönsaksbuljongen och druvkärneoljan i en liten kastrull. Rör ner couscousen, lägg på locket och ta kastrullen från värmen. Låt stå i 5 minuter, fluffa sedan upp couscousen med en gaffel och låt svalna.
- Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda couscous, grönsaker och oliver med önskad mängd dressing i en stor skål.
- Lägg upp couscoussalladen och toppa med tonfisken. Ringla över resten av dressingen och garnera med färska limeklyftor, persilja och nymalen svartpeppar.
Så känner du igen den blå MSC-märkningen
Håll utkik efter den blå MSC-märkningen på förpackningen eller vid fiskdisken. Märkningen visar att fisken eller skaldjuren kommer från ett fiske som har certifierats enligt MSC:s standard för hållbart fiske.
Standarden omfattar tre centrala områden:
- fiskbestånden ska kunna förbli livskraftiga
- fisket ska minimera sin påverkan på andra arter och havsmiljön
- fisket ska förvaltas på ett ansvarsfullt sätt
Även leveranskedjan kontrolleras. MSC-märkta produkter ska kunna spåras tillbaka till ett certifierat fiske och hållas åtskilda från icke-certifierade produkter genom leveranskedjan.
När du väljer fisk och skaldjur med den blå MSC-märkningen bidrar du till efterfrågan på produkter från MSC-certifierade fisken.
Försäljningen av MSC-märkt sjömat ökar
Enligt MSC:s Nordic State of the Market Report 2026 såldes totalt 46 123 ton MSC-certifierade fisk- och skaldjursprodukter i Sverige under räkenskapsåret 2025/26. Det innebär en ökning med 15 procent jämfört med föregående år.
Rapporten visar också att övergången från atlantoskandisk sill till MSC-certifierad nordsjösill har accelererat. Flera stora sillproducenter och livsmedelskedjor har nyligen börjat MSC-märka sina sillburkar.