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Krabbencocktail mit Tomaten-Senf-Sauce
Vorbereitung
25 mins
Garzeit
10 mins
Portionen
4
600 g MSC-zertifizierte, ungeschälte Garnelen
4 Tomaten
1 EL Senfkörner
1 Schalotte
eine Handvoll Blattpetersilie
4 Eier
1 Kopfsalat
1 EL Olivenöl
Die Garnelen schälen. Tomaten in Viertel schneiden, die Kerne entfernen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Wasser aufkochen. Dann mit einem Stabmixer gut verrühren und anschließend mit den Senfkörnern mischen.
Die Eier acht Minuten lang kochen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken. Anschließend schälen und in Keile schneiden. Den Salat waschen und die schönen kleinen Blätter auswählen, um sie später im Cocktail zu verwenden.
Die Petersilie schneiden und die Schalotte fein hacken. Garnelen mit etwas Olivenöl, Petersilie und Schalotte mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Glas geben, den Salat, die Eierstücke, die Tomate, die Garnelen und die Sauce dazugeben.
Guten Appetit!
Erfahre mehr über Nordseekrabben
Nordseekrabben im Fisch-ABC >
Fischereigeschichte über die
Krabbenfischer im Wattenmeer >
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Nachhaltige Rezepte
Krabbencocktail mit Tomaten-Senf-Sauce
Zutaten
Zubereitung
600 g MSC-zertifizierte, ungeschälte Garnelen
4 Tomaten
1 EL Senfkörner
1 Schalotte
eine Handvoll Blattpetersilie
4 Eier
1 Kopfsalat
1 EL Olivenöl
Die Garnelen schälen. Tomaten in Viertel schneiden, die Kerne entfernen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Wasser aufkochen. Dann mit einem Stabmixer gut verrühren und anschließend mit den Senfkörnern mischen.
Die Eier acht Minuten lang kochen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken. Anschließend schälen und in Keile schneiden. Den Salat waschen und die schönen kleinen Blätter auswählen, um sie später im Cocktail zu verwenden.
Die Petersilie schneiden und die Schalotte fein hacken. Garnelen mit etwas Olivenöl, Petersilie und Schalotte mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Glas geben, den Salat, die Eierstücke, die Tomate, die Garnelen und die Sauce dazugeben.
Guten Appetit!
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