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Vitello Tonnato

Vorbereitung
20 mins
Garzeit
5 mins
Portionen
2

Zutaten

  • 2 Dosen MSC-zertifizierte, gesalzene Sardellenfilets
  • 50 ml Mayonnaise
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 1 Dose MSC-zertifizierter Thunfisch in Wasser, abgetropft (Abtropfgewicht 100 g)
  • 3 Stängel Petersilie, nur Blätter
  • 2 EL Kapern
  • 150 g Kalbsbraten, dünn geschnitten
  • 40 g Rucola
  • Extra Natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Sardellen in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab mit Mayonnaise, Essig, Thunfisch, Petersilie und einem Esslöffel Kapern zu einer glatten Sauce mixen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen, wenn nötig (die Sardellen machen das Gericht bereits salzig).
  2. Das Kalbfleisch auf die Teller verteilen und die Thunfischsauce über das Fleisch geben. Rucola in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und damit anschließend das Kalbfleisch garnieren.
  3. Mit den restlichen Kapern und einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
Guten Appetit!

Serving suggestion for Vitello Tonato - on a plate with salad in the middle

Erfahre mehr über Thunfisch

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