Zutaten
Zutaten
- 3-4 Filets (insgesamt ca. 400 g) MSC-zertifizierter Schellfisch, frisch oder gefroren
- 100 g ungesalzene Mandeln
- 2 EL natives Olivenöl Extra
- 3 TL frischer Thymian
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- ¼ TL grober schwarzer Pfeffer
- 1 EL frischer Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung
- Gefrorene Filets zunächst auftauen, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Filets in einer mit Olivenöl bestrichenen Auflaufform oder auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech anrichten.
- In einer kleinen Küchenmaschine Mandeln, Öl, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer mittelfeinen Textur verarbeiten.
- Jedes Filet mit der Mischung für die Kräuter-Nuss-Kruste bestreichen, leicht andrücken und verteilen, bis das ganze Filet bedeckt ist.
- Je nach Dicke des Filets 10-12 Minuten bzw. bis zum Durchgaren backen.
Zubereitungstipps für Schellfisch mit Nuss-Kräuter-Kruste
- Schellfisch ist ein Speisefisch aus der Familie der Dorsche. Wenn du keinen Schellfisch findest, kannst du für dieses Rezept einen anderen Fisch mit weißem Fleisch nehmen, beispielsweise Kabeljau, Alaska-Seelachs oder Hoki.
- Statt Mandeln kannst du für dieses Rezept auch Haselnüsse oder eine Nussmischung verwenden. Wenn du Haselnüsse nimmst wird der Geschmack insgesamt etwas herber und nussiger.
- Du kannst den Schellfisch mit Nuss-Kräuter-Kruste zu Kartoffeln, Gemüse, oder mit einer Salatbeilage servieren.
Shahzadi Devje
Shahzadi ist eine preisgekrönte TV-Ernährungsberaterin und Food-Bloggerin in Toronto. Als Unternehmerin, Ernährungsexpertin und Aktivistin will Shahzadi Menschen helfen, ihre Gesundheit zu verbessern und bei Ernährungsthemen auf dem Laufenden zu bleiben. Der Kampf ihres Vaters mit Diabetes sowie ihr eigener Kampf mit PCOS führte sie bereits in jungen Jahren dazu, sich ausführlich mit dem Thema Ernährung zu befassen. Sie hat einen Master-Abschluss in Public Health Nutrition mit Schwerpunkt Global Health sowie einen Master-Abschluss in Nutrition and Dietetics in Großbritannien. Aus ihrer Liebe zum Kochen, Schreiben und Fotografieren heraus gründete Shahzadi Desi~licious RD Inc., um Menschen zu zeigen, dass eine gesunde Ernährung nicht schwer sein muss. In einer Zeit, in der Menschen mit widersprüchlichen Ernährungsbotschaften bombardiert werden, ist Shahzadi entschlossen, durch ihre Blog- und Medienfunktionen Klarheit zu schaffen.
