Ostaessasi mereneläviä, etsi MSC:n sininen kalamerkki ja autat suojelemaan merta.
Valmistelu
10 mins
Kypsennys
20 mins
Annoksia
2
Ainekset
Ainekset
120 g MSC-sertifioituja kampasimpukoita
Tarvitset lisäksi…
150 g shiitakesieniä
10 g tuoretta inkivääriä
1 porkkana
1 nippu kevätsipulia
Kasviöljyä
15 ml riisiviiniä (sake)
15 ml miriniä (makea riisiviini ruoanlaittoon). Jos miriniä ei ole saatavilla, korvaa 15 ml:lla sakea ja 3 g:lla sokeria tai 5 g:lla hunajaa
15 ml soijakastiketta
10 g sokeria
2 dl valkoista jasmiiniriisiä
Ohje
Ohje
- Valmistele ainekset: Sulata kampasimpukat ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Poista shiitakesienten jalat ja viipaloi lakit ohuiksi siivuiksi. Leikkaa inkivääri ja porkkana ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi.
- Kypsennä kampasimpukat: Lisää tilkka kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä–matalalla lämmöllä. Kuullota inkivääriä, kunnes se tuoksuu. Lisää kampasimpukat ja paista noin 2 minuuttia, käännellen välillä.
- Kypsennä sienet: Ota kampasimpukat pannulta ja paista shiitakesieniä noin minuutti, kunnes ne pehmenevät. Lisää riisiviini, mirin, soijakastike ja sokeri. Hauduta keskilämmöllä–matalalla lämmöllä noin minuutin ajan.
- Yhdistä ja hauduta: Lisää kampasimpukat takaisin pannulle ja hauduta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Säädä lämpöä haudutuksen aikana. Jos nestettä on liian vähän, ruoka voi palaa helposti.
- Tarjoile: Annostele lautasille ja ripottele päälle kevätsipulia. Lisää pinnalle porkkanasuikaleita. Tarjoa halutessasi valkoisen jasmiiniriisin kanssa.
Proteiinimäärä:Resepti sisältää yhteensä noin 32 g proteiinia, eli noin 16 g per annos (2 annosta).