Kummeliturskaa, avokadoa ja mojo verde -kastiketta

Vinkki
Reseptissä käytetään kummeliturskaa, mutta sen voi korvata myös turskalla tai koljalla. Jos käytät yleensä turskaa tai koljaa, kokeile välillä kummeliturskaa – sen maku ja rakenne ovat samankaltaiset.

1. Valmista kastike:
   Hienonna karkeasti vihreät chilit, kevätsipulin vihreä osa, minttu ja suurin osa korianterista. Laita tehosekoittimeen yhdessä valkosipulin, juustokuminan, puolet limemehusta ja 2 rkl oliiviöljyn kanssa. Mausta ripauksella suolaa ja soseuta tasaiseksi. Siirrä sivuun.
   
   
2. Valmista avokadolisuke:
   Kuori ja poista kivi avokadosta, pilko hedelmäliha karkeasti. Viipaloi kevätsipulin valkoinen osa ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa avokado ja kevätsipuli, lisää hieman suolaa, loput limemehusta, hieman korianteria ja tilkka oliiviöljyä.
   
   
3. Kypsennä kala:Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Mausta kummeliturska suolalla ja laita pannulle nahkapuoli ylöspäin. Lisää 3 tl vettä, peitä pannu kannella ja anna kalan hauduttua noin 3 minuuttia.
   
   
4. Tarjoile:
   Nosta kummeliturska lautaselle, lisää viereen lusikallinen avokadoseosta ja valuta mojo verde -kastiketta päälle. Tarjoa halutessasi riisin tai perunoiden kanssa.

Alun perin julkaistu Delicious Magazine -lehdessä.

Proteiinimäärä:
Resepti sisältää yhteensä noin 125 g proteiinia, eli noin 31 g per annos (4 annosta).