If you live off nature, you should also treat it well! That applies to me as a fisher and as a chef.
Ostaessasi mereneläviä, etsi MSC:n sininen kalamerkki ja autat suojelemaan merta.
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
10 mins
Annoksia
2
Ainekset
Ainekset
1,5 kg MSC-sertifioituja sinisimpukoita (kuorineen)
Tarvitset lisäksi...
Tarvitset lisäksi...
1 rkl kalakastiketta
2 valkosipulinkynttä (kuorittuna ja hienoksi kuutioituna)
1 peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä (kuorittuna ja hienoksi kuutioituna)
1 tuore chili (siemenet poistettuna ja ohuiksi renkaiksi viipaloituna)
2 vartta sitruunaruohoa (noin 3 cm paloiksi leikattuna)
2 rkl limemehua
Ohje
Ohje
- Puhdista simpukat: Huuhtele simpukat syvässä kulhossa kylmässä vedessä. Hävitä rikkinäiset ja valmiiksi avoimet simpukat (jos käytät eläviä simpukoita).
- Halkaise sitruunaruoho pituussuunnassa ja leikkaa noin 3 cm pituisiksi paloiksi.
- Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Poista chilistä siemenet ja viipaloi ohuiksi renkaiksi.
- Kiehauta suuressa kattilassa tai wokissa kalakastike ja 1,25 dl vettä. Lisää simpukat ja ripottele päälle valkosipuli, inkivääri, chili ja sitruunaruoho.
- Peitä kannella ja höyrytä noin 5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat. Lisää lopuksi limemehu ja tarjoile.
Ja voilà! Tarjoile halutessasi keitetyn tai höyrytetyn riisin kanssa ja viimeistele annos mausteisella liemellä.
Proteiinimäärä: Resepti sisältää yhteensä noin 125 g proteiinia, eli noin 62,5 g per annos (2 annosta).