Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
60 mins
Kypsennys
25 mins
Annoksia
4
Ainekset
Taikina:
2 dl vettä
125 g voita
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Täyte:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pieni punainen paprika (n. 120 g)
3 tomaattia (n. 250 g)
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattisosetta
2 tl oreganoa
½ tl suolaa
½ tl sokeria
1 tlk (à 200 g / 150 g) MSC-sertifioitua tonnikalaa
tai noin 200 g MSC-sertifioituja silakkafileitä
1 kananmuna voiteluun
Ohje
- Kuumenna vesi ja voi kattilassa niin, että voi sulaa. Kaada seos vehnäjauhojen ja suolan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kun seos on hieman jäähtynyt, vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä muodostuu tasainen pallo. Peitä taikina liinalla tai kelmulla ja anna levätä noin 30 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Poista paprikan kanta ja siemenkota. Paloittele paprika ja tomaatit mahdollisimman pieniksi paloiksi.
- Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Lisää sitten paprikat, tomaatit, tomaattisose ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja ylimääräinen neste on haihtunut.
- Jos käytät tonnikalaa, valuta se ja sekoita täytteen joukkoon. Jos käytät täytteeseen silakkafileitä, hienonna ne, lisää täytteen joukkoon pannulle ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- Jaa taikinapallo kahteen osaan ja kauli taikinat vuorotellen levyiksi. Käytä tarvittaessa apuna jauhoja. Ota kulhon (halkaisija 15 cm) avulla pyöreitä taikinalevyjä. Lisää päälle täytettä (2–3 rkl), taita puolikuun muotoisiksi ja nipistele yhteen haarukalla. Nosta empanadat pellille leivinpaperin päälle. Taikinasta tulee 10–12 empanadaa.
- Voitele empanadat kananmunalla ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes empanadat ovat kauniin värisiä.