.tmb-author.jpg?Culture=en-AU&sfvrsn=3405b1ba_1)
Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
30 mins
Kypsennys
10 mins
Annoksia
4
Ainekset
- 4 MSC-sertifioitua hokifileetä tai muuta valkoista kalaa (etsi MSC:n sinistä kalamerkkiä)
- 30 g suolattua turskanmätiä (etsi MSC:n sinistä kalamerkkiä)
- 80 g vaaleaa leipää, kuoret poistettuina
- ¼ sipulia
- 350 ml kasviöljyä
- 40 ml lämmintä vettä
- 1 pieni nippu silputtua persiljaa
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ tl kuminansiemeniä
- Ripaus savustettua paprikajauhetta
- Suolaa maustamiseen
Ohje
- Liota leipää: Taramasalatan valmistamiseksi liota vaaleaa leipää vedessä, kunnes se on pehmeää, noin 30 sekuntia. Purista mahdollisimman paljon vettä pois ja laita seos monitoimikoneeseen.
- Sekoita massa: Lisää suolattu turskanmäti ja sipulia ja soseuta tasaiseksi. Monitoimikoneen käydessä valuta öljy hitaasti joukkoon, kunnes seos emulgoituu paksuksi majoneesiksi. Älä huoli, jos seos on liian paksua, sillä muiden ainesten lisääminen auttaa ohentamaan sitä.
- Säädä koostumusta: Lisää lämmintä vettä, jotta taramasalatasta tulee kuohkeampi, ja mausta sitruunamehulla maun mukaan. Laita seos pursotinpussiin tai kulhoon jääkaappiin odottamaan.
- Kypsennä kala: Kuumenna grilli tai paistinpannu, lisää oliiviöljy ja kypsennä MSC-sertifioidut hokifileet.
- Mausta kala: Mausta kypsennetyt fileet persiljalla, sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja suolalla.
- Tarjoile ja nauti: Lisää lautaselle reilu määrä taramasalataa, sen päälle kalafilee ja liemi. Ripottele päälle savupaprikaa ja mausta tarvittaessa.
Ympäristöystävällinen vinkki grillaamiseen: Valitse perinteisiä puuhiiliä tai vastuullisesti tuotettuja puulastuja kemikaaleja sisältävien brikettien sijaan. Pidä kansi suljettuna säästääksesi energiaa ja kypsentääksesi mereneläväsi tasaisemmin. Lisää vinkkejä löydät Herkkusuun grillioppaastamme.