Valmistelu
15 mins
Kypsennys
45 mins
Annoksia
10
Ainekset
- 1 kg MSC-sertifioitua matjessilliä
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 1 sämpylä, mieluiten hieman kuivahtanut
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 lasillinen maitoa
- pippuria maun mukaan
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 suolakurkkua
Ohje
Liota matjessillejä vedessä; yleensä noin 3 tuntia riittää (vesi kannattaa vaihtaa useita kertoja). Viimeisen tunnin ajan liota silliä vedessä ja maidossa (noin 1/2 dl maitoa ja lisää vettä maun mukaan).
Jauha monitoimikoneessa: liotettu silli, yksi kovaksi keitetty muna ja puristettu sämpylä (aiemmin liotettu maidossa, noin 1/2 dl). Sekoita jauhetut ainekset, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta pippurilla (suola on yleensä tarpeetonta). Hienonna sipuli, suolakurkut ja yksi kovaksi keitetty muna.
Tarjoilu yksittäisinä annoksina: aseta yksi annos tartar-leipää (voit käyttää kuppia muottina) ja valuta päälle hieman oliiviöljyä. Ripottele päälle pilkottu muna ja asettele reunoille pilkottua sipulia ja kurkkua (määrä oman maun mukaan).
Tarjoilu salaattikulhossa: aseta koko tartar kulhoon ja tasoita pinta. Valuta päälle 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Laita keskelle pilkottu kananmuna, sitten kurkkuympyrä ja lopuksi sipuliympyrä. Nauti! :)
Sämpylän sijaan voit käyttää myös hapanjuurileipää.
https://www.msc.org/fi/mita-sina-voit-tehda/vastuulliset-reseptit/resepti/sillitartar
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
