Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
10 mins
Kypsennys
20 mins
Annoksia
2
Ainekset
4 MSC-sertifioitua kummeliturskafileetä (tai muuta valkoista kalaa, kuten seitiä tai turskaa)
Tarvitset myös…
- 32 g vehnäjauhoja
- 175 ml kookoskermaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 rkl avokadoöljyä
- 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 50 g varsiparsakaalia
- 50 g pikkumaissia
- 50 g sokeriherneen palkoja
- 1/2 rkl valkosipulia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje
- Kuivaa kummeliturskafileet talouspaperilla. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla. Jauhota kala maustetuissa jauhoissa ja varista pois ylimääräinen jauho.
- Kuumenna 2 rkl avokadoöljyä pannussa. Aseta fileet pannuun ja paista 2 minuuttia molemmilta puolilta. Ota pois pannulta.
- Lisää kookoskerma pannulle. Anna hautua, kunnes kerma alkaa tuntua paksummalta. Lisää sitruunamehu ja kalafileet pannulle. Hauduta 2 minuuttia ja käännä fileet kerran haudutuksen aikana.
- Lisää sekaan korianteri ja tarkista suola. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa makusi mukaan.
- Huuhtele kasvikset. Lisää ne kannelliseen pannuun ja peitä kannella. Kypsennä 2 minuuttia – ylimääräinen vesi haihtuu ja höyry kypsentää vihanneksia. Seuraavaksi poista kansi ja lisää pannuun 1 rkl avokadoöljyä. Mausta valkosipulihiutaleilla, suolalla ja pippurilla ja paista noin 4 minuuttia välillä käännellen.
- Tarjoa lämpimät kasvikset kummeliturskan ja kastikkeen kanssa.
