Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
30 mins
Kypsennys
30 mins
Annoksia
4
Ainekset
225 g MSC-sertifioitua pallasta fileenä (tai muuta valkoista kalaa, kuten seitä, koljaa, Alaskanseitiä tai turskaa)
200 g kurkkua paloina
180 g tomaattia paloina
1 salottisipuli ohuina siivuina
400 g säilykekikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
110 g fetajuustoa
Kastike:
120 ml oliiviöljyä
30 g kokojyväsinappia
30 g juoksevaa hunajaa
60 ml sitruunamehua
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Rapeat siemenet:
20 g paahdettuja kurpitsansiemeniä
25 g valkoisia seesaminsiemeniä
12 g pellavarouhetta tai siemeniä
20 g ravintohiivaa tai raastettua parmesaanijuustoa
200 g kurkkua paloina
180 g tomaattia paloina
1 salottisipuli ohuina siivuina
400 g säilykekikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
110 g fetajuustoa
Kastike:
120 ml oliiviöljyä
30 g kokojyväsinappia
30 g juoksevaa hunajaa
60 ml sitruunamehua
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Rapeat siemenet:
20 g paahdettuja kurpitsansiemeniä
25 g valkoisia seesaminsiemeniä
12 g pellavarouhetta tai siemeniä
20 g ravintohiivaa tai raastettua parmesaanijuustoa
Ohje
- Lämmitä uuni 190 ºC.
Laita pallasfileet uunipellille leivinpaperin päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä uunissa noin 20-25 minuuttia (kalan sisälämpötila noin 48 ºC).
- Sekoita kaikki salaatinkastikeaineet pienessä kulhossa ja laita kastike vetäytymään jääkaappiin.
- Kaada vihannekset ja kikerneet kulhoon ja mausta ne salaatinkastikkeella. Käytä tähän noin puolet kastikkeesta. Lisää halutessasi suolaa ja pippuria ja laita sivuun maustumaan noin 15 minuutiksi.
- Laita puolet pallaksesta marinoitumaan loppuun salaatinkastikkeeseen.
- Sekoita siemenet kulhossa ja olet valmis kokoamaan salaatin.
Asettele vihannekset lautaselle, revi pallas paloiksi ja lisää se vihannesten päälle. Ripottele vielä annoksen kruunuksi fetajuustoa ja siemensekoitusta ja nauti.