Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
30 mins
Kypsennys
30 mins
Annoksia
4
Ainekset
Etikkaliemi maustesilakoiden valmistukseen:
2 dl väkiviinaetikkaa
4 dl vettä
3 rkl (meri)suolaa
1 kg silakkafileitä
Laita silakat kypsymään etikkaliemeen yöksi jääkaappiin.
Sinappisilakat
1 dl sinappia
2 rkl hunaja
½ dl tillisilppua
1 dl öljyä
Suolaa
Mustapippuria
Valkosipulisilakat
1 dl creme fraiche
3 kpl valkosipulinkynsi pienennettynä
1 dl ruohosipulia pienennettynä
1 tl hunajaa
Suolaa
Valkopippuria
Appelsiinisilakat
1 appelsiinin (luomu) kuori raastettuna ja appelsiini viipaloituna
3 rkl omenaviinietikka
2 rkl hunaja
½ tl hunaja
Suolaa
Rosepippuria
Ohje
Sinappisilakat:
- Valuta etikkaliemessä olleet fileet.
- Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
- Lado silakat ja kastike kerroksittain purkkiin
- Anna fileiden maustua kylmässä noin vuorokausi.
Valkosipulisilakat:
- Valuta etikkaliemessä olleet fileet.
- Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
- Lado silakat ja kastike kerroksittain purkkiin
- Anna fileiden maustua kylmässä noin vuorokausi.
Appelsiinisilakat:
- Sekoita liemen ainekset keskenään
- Leikkaa appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi
- Lado purkkiin kerroksittain sillin tai silakan paloja ja appelsiinin lohkoja
- Kaada päälle liemi
- Anna maustua jääkaapissa noin vuorokausi.