Podczas kupowania składników szukaj ryb i owoców morza z niebieskim znakiem MSC, aby mieć pewność, że przyczyniasz się ochrony mórz i oceanów dla przyszłych pokoleń.
Czas przygotowania
30 mins
Czas gotowania
25 mins
Liczba porcji
4
Składniki
Składniki
4 filety dzikiego łososia z certyfikatem MSC
50 g miodu
5 ml wody
50 ml sosu sojowego
800 g dyni
100 g ricotty
50 ml mleka sojowego
30 g masła
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
Sól i pieprz do smaku
1 średnia cukinia
2 łyżki oliwy z oliwek
Wykonanie
Wykonanie
- Jeśli łosoś jest mrożony, wyjmij filety z zamrażarki dzień wcześniej, aby mogły się rozmrozić.
(Wskazówka: jeśli nie masz tyle czasu, możesz wyjąć je godzinę przed gotowaniem i włożyć – w opakowaniu – do miski z ciepłą wodą, aby szybciej się rozmroziły) - Aby przygotować marynatę, podgrzej miód z wodą i sosem sojowym w rondelku na średnim ogniu, mieszając, aż składniki dobrze się połączą. Przelej marynatę do miski, ostudź, a następnie ułóż filety skórą do góry, aby ryba wchłonęła marynatę. Przykryj i wstaw do lodówki na około 20 minut.
- Obierz dynię i pokrój ją w kostkę. Używając parowaru, gotuj kostki przez około 10 minut, aż będą miękkie. Wymieszaj dynię z ricottą, mlekiem sojowym, masłem i natką pietruszki. Dokładnie dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok.
- Smaż filety łososia skórą do dołu przez około 4 minuty na średnim ogniu, wlewając na każdy filet około trzech łyżek marynaty, w której będą się smażyć. Następnie przewróć je na drugą stronę i smaż jeszcze około 2 minuty. Ryba powinna być miękka i delikatnie rozpadająca się – nie przesmażaj jej!
- W czasie gdy łosoś się smaży, przygotuj courgetti. Umyj cukinię, a następnie za pomocą obieraczki do warzyw pokrój ją w cienkie, przypominające makaron paski wzdłuż warzywa. Rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu i lekko podsmaż paski cukinii. Dokładnie dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj na talerzu razem z kawałkiem łososia.
- Na koniec podgrzej mus dyniowy i ułóż go na talerzu razem z łososiem i courgetti. Smacznego!
